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Domaine Macle

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Domaine Macle
Château Chalon
Château Chalon
2008 
Notations : 
  • RVF : 18,5/20
  • Your Cellarman :
    95 points
69.00 €
Quantity 
White wine
0,75 L
CARD-INDEX OF CELLAR
Area : Other areas
Name : Château Chalon
Type : White wine
Grape variety : Savagnin
Structure : Complex, Consistent, Deep, Length, Powerful, Rich, Silky
Families of flavor : Dried fruits, Exotic fruits, Flowers, Honey, Spices, Truffe
Conservation : A maturité 2015-2030
Temperature of service : 17°
Mets/Wines agreements : Perdreau aux truffes, Pintade aux morilles, Poulet au gros sel, Tapas de figues et foie gras
Capacity : Bottle (0,75 L)
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Description :

Goûter un château-chalon de Jean Macle est un moment intense. Un véritable « jaune », droit, pointu, harmonieux, digeste, dont le goût particulier n'est pas le seul élément précurseur de la complexité des arômes et des saveurs. Ce domaine traverse les millésimes avec une telle précision et une telle identité qu'il force le respect.

Domaine Macle

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 :
"Si Jean Macle fait partie des personnages incontournables du Jura en général, et de Château-Chalon en particulier, la transition est assurée par son fils Laurent, qui vinifie depuis 1995, et qui est désormais aux commandes du domaine. Le vin phare de la petite gamme produite à partir des seuls cépages chardonnay et savagnin, est le vin jaune de Château-Chalon, connu pour sa grande pureté et sa longévité exceptionnelle. Ce dernier est issu de vieilles vignes sur des parcelles dont certaines sont très pentues et situées juste sous le village."

Les meilleurs vins de France 2010, domaine classé*** :
"Goûter un château-chalon de Jean Macle est un moment intense. Un véritable « jaune », droit, pointu, harmonieux, digeste, dont le goût particulier n’est pas le seul élément précurseur de la complexité des arômes et des saveurs. Ce domaine traverse les millésimes avec une telle précision et une telle identité qu’il force le respect. Créé en 1850, il possède les terroirs parmi les plus pentus du cru, pouvant atteindre 50 % de dénivellation. Le choix et la volonté de planter des vignes sur des terroirs où personne, à une certaine époque, ne voulait s’aventurer, indiquent la détermination et la passion du vigneron pour le vignoble de Château-Chalon."

Notes de dégustation

Cave des Grands Vins : 95 points
"Un nez d’une incroyable finesse et d’une rare élégance. Arômes précis de fruits secs, d’amande, de fruits confits et de douces épices. Un nez puissant, riche, droit et incroyablement précis. La bouche est tout en finesse, élégante, racé avec une longueur et une précision incroyables. Un grand Château Chalon. Une bouteille à encaver pour les générations futures, mais qui procure un grand d’émotion dès aujourd’hui. Ne pas hésiter à ouvrir la bouteille la veille pour une dégustation le lendemain."

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