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Spirits
Domaine Trapet
CARD-INDEX OF CELLAR
Area : Bourgogne
Name : Marc de Bourgogne
Type : Spirits
Grape variety : Pinot Noir
Structure :
Families of flavor
: Fresh fruits, Raisins, Spices
Conservation : A boire jusqu'en 2020
Temperature of service : 16
Mets/Wines agreements : Fondant au chocolat, Gâteau chocolat noisettes, Paris-Brest, Tarte chaude aux agrumes
Capacity : 0,50 L (50 cL)
Description :
En 1990, nous avons voulu renouveler avec la délicieuse tradition de distillation au domaine. Seul l'esprit du Chambertin nous semblait alors digne d'être «capturé». Les raisins de Chambertin, seraient donc confiés au geste créateur du distillateur.
Domaine Trapet
Producteur attentif et sensible, adepte convaincu mais sage de la biodynamie, Jean-Louis Trapet a positionné très haut le domaine familial. Une succession récente lui a fait perdre une partie de ses vignes au profit de ses cousins Rossignol, mais il dispose toujours d’un beau patrimoine avec trois grands crus et deux premiers crus, entre autres. Toutes les cuvées sont également réussies, que ce soit dans les grands ou les petits millésimes, avec un respect du terroir digne d’éloges, dans un grand style qui fait honneur à la Bourgogne.
Jean Louis Trapet avait déjà confirmé son talent l’an passé avec une production de très grande qualité, ce qui lui avait valu une troisième étoile. Cette année, il est encore monté encore d’un cran dans la définition de chaque cru et dans la pureté de ses vins.
Jean Louis Trapet avait déjà confirmé son talent l’an passé avec une production de très grande qualité, ce qui lui avait valu une troisième étoile. Cette année, il est encore monté encore d’un cran dans la définition de chaque cru et dans la pureté de ses vins.
Notes de dégustation
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