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Champagnes
Champagne Egly Ouriet
FICHE DE CAVE
Région : Autres régions
Appelation : Millésimé
Type : Champagne
Cépages : Pinot Noir
Structure : Complexe, Finesse, Fraicheur, Long
Familles d'arôme : Epices, Fleurs, Fruits frais, Minéraux
Conservation : Aboire jusqu'en 2030
Température de service : 10°
Accords Mets/Vins : Homard à la parisienne, Tapas de figues et foie gras, Terrine aux deux saumons
Contenance : Bouteille (0,75 L)
Descriptif :
Francis Egly rappelle que le Champagne est un vin d'assemblage. Cependant, il existe quelques exceptions qui méritent d'être mises en valeur. La parcelle des Crayères est, comme son nom l'indique, très crayeuse. Le résultat est un vin très minéral, tout en finesse.
Champagne Egly Ouriet
Le domaine familial Egly Ouriet a été fondé après la seconde guerre mondiale par le grand père de Francis Egly. Il a acquis 3 hectares de vignes à Ambonnay. Le père de Francis a doublé la superficie du domaine, et a commencé la commercialisation des Champagnes au domaine.
Aujourd’hui, les vignes couvrent 12 hectares, dont 10 sont sur le grand cru d’Ambonnay. Les autres parcelles se situent à Verzenay et Bouzy. Suite à son mariage, il a récupéré des vignes à Vrigny (famille Ouriet). Ambonnay est essentiellement planté en pinot noir. La magnifique parcelle des Crayères possède des pieds de 60 ans. Une petite partie est plantée en chardonnay, car elle est particulièrement adaptée à ce cépage. Cela permet de faire des assemblages. Les barriques sont utilisées au domaine depuis 1995.
La cuvée millésimée est élevée dans ce contenant depuis 1998, et le Blanc de Noirs depuis 1999. Les trois premières années ont permis de faire des cuvées expérimentales . Le boisé était un peu trop marqué au début, et il a affiné son travail en cave. Aujourd’hui, il n’utilise plus que 20% de fûts neufs (sur l’ensemble de la production).
Tous les champagnes sont extra brut. Francis Egly rappelle que la dégustation du champagne se fait essentiellement en rétro olfaction.
Aujourd’hui, les vignes couvrent 12 hectares, dont 10 sont sur le grand cru d’Ambonnay. Les autres parcelles se situent à Verzenay et Bouzy. Suite à son mariage, il a récupéré des vignes à Vrigny (famille Ouriet). Ambonnay est essentiellement planté en pinot noir. La magnifique parcelle des Crayères possède des pieds de 60 ans. Une petite partie est plantée en chardonnay, car elle est particulièrement adaptée à ce cépage. Cela permet de faire des assemblages. Les barriques sont utilisées au domaine depuis 1995.
La cuvée millésimée est élevée dans ce contenant depuis 1998, et le Blanc de Noirs depuis 1999. Les trois premières années ont permis de faire des cuvées expérimentales . Le boisé était un peu trop marqué au début, et il a affiné son travail en cave. Aujourd’hui, il n’utilise plus que 20% de fûts neufs (sur l’ensemble de la production).
Tous les champagnes sont extra brut. Francis Egly rappelle que la dégustation du champagne se fait essentiellement en rétro olfaction.
Notes de dégustation
Francis Egly rappelle que le Champagne est un vin d’assemblage. Cependant, il existe quelques exceptions qui méritent d’être mises en valeur. La parcelle des Crayères est, comme son nom l’indique, très crayeuse. Le résultat est un vin très minéral, tout en finesse.
L’année n’est pas revendiquée sur l’étiquette pour éviter toute confusion avec la cuvée millésimée précédente.
La robe est d’un bel éclat or, légèrement rosé. Le nez est très complexe, puissant en arômes. La marque du fût est très légère, la framboise domine pour les fruits rouges. Le minéral est bien présent, et on trouve une note de groseille à l’aération. Le vin est puissant en bouche, vineux, très long et minéral.
La robe est d’un bel éclat or, légèrement rosé. Le nez est très complexe, puissant en arômes. La marque du fût est très légère, la framboise domine pour les fruits rouges. Le minéral est bien présent, et on trouve une note de groseille à l’aération. Le vin est puissant en bouche, vineux, très long et minéral.
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