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Champagnes
Champagne Egly Ouriet
FICHE DE CAVE
Région : Autres régions
Appelation : Brut Premier
Type : Champagne
Cépages : Pinot-Meunier
Structure : Finesse, Fraicheur
Familles d'arôme : Fleurs, Fruits exotiques, Fruits secs, Miel
Conservation : A boire jusqu'en 2015
Température de service : 10°
Accords Mets/Vins : Langoustines rôties, Omelette aux truffes, Risotto aux fruits de mer
Contenance : Bouteille (0,75 L)
Descriptif :
Elaboré uniquement à partir de vieilles vignes de Pinot Meunier avec un dosage très faible de 2 à 3 grammes par litre. Elégance et précision sont au rendez-vous.
Champagne Egly Ouriet
Le domaine familial Egly Ouriet a été fondé après la seconde guerre mondiale par le grand père de Francis Egly. Il a acquis 3 hectares de vignes à Ambonnay. Le père de Francis a doublé la superficie du domaine, et a commencé la commercialisation des Champagnes au domaine.
Aujourd’hui, les vignes couvrent 12 hectares, dont 10 sont sur le grand cru d’Ambonnay. Les autres parcelles se situent à Verzenay et Bouzy. Suite à son mariage, il a récupéré des vignes à Vrigny (famille Ouriet). Ambonnay est essentiellement planté en pinot noir. La magnifique parcelle des Crayères possède des pieds de 60 ans. Une petite partie est plantée en chardonnay, car elle est particulièrement adaptée à ce cépage. Cela permet de faire des assemblages. Les barriques sont utilisées au domaine depuis 1995.
La cuvée millésimée est élevée dans ce contenant depuis 1998, et le Blanc de Noirs depuis 1999. Les trois premières années ont permis de faire des cuvées expérimentales . Le boisé était un peu trop marqué au début, et il a affiné son travail en cave. Aujourd’hui, il n’utilise plus que 20% de fûts neufs (sur l’ensemble de la production).
Tous les champagnes sont extra brut. Francis Egly rappelle que la dégustation du champagne se fait essentiellement en rétro olfaction.
Aujourd’hui, les vignes couvrent 12 hectares, dont 10 sont sur le grand cru d’Ambonnay. Les autres parcelles se situent à Verzenay et Bouzy. Suite à son mariage, il a récupéré des vignes à Vrigny (famille Ouriet). Ambonnay est essentiellement planté en pinot noir. La magnifique parcelle des Crayères possède des pieds de 60 ans. Une petite partie est plantée en chardonnay, car elle est particulièrement adaptée à ce cépage. Cela permet de faire des assemblages. Les barriques sont utilisées au domaine depuis 1995.
La cuvée millésimée est élevée dans ce contenant depuis 1998, et le Blanc de Noirs depuis 1999. Les trois premières années ont permis de faire des cuvées expérimentales . Le boisé était un peu trop marqué au début, et il a affiné son travail en cave. Aujourd’hui, il n’utilise plus que 20% de fûts neufs (sur l’ensemble de la production).
Tous les champagnes sont extra brut. Francis Egly rappelle que la dégustation du champagne se fait essentiellement en rétro olfaction.
Notes de dégustation
Les vignes de Vrigny, située à l’ouest de Reims, proviennent de l’épouse de Francis Egly. Ce sont deux hectares plantés en pinot meunier, passés 1er cru en 2003. Le terroir est argilo-calcaire. La craie se trouve en profondeur. La première vendange est 2001.
Souvent le meunier a des notes herbacées, sans doute liée à la sous maturité ou au pressurage. L’idée de ce vin est de faire une entrée de gamme.
La robe est jaune, or. Le nez est très expressif : amande, abricot, touche de miel. Il évolue vers la pomme (jus). La bulle est encore très active. Les épices sont marquées en bouche. La puissance aromatique est largement présente en finale. Très beau pinot meunier.
La robe est jaune, or. Le nez est très expressif : amande, abricot, touche de miel. Il évolue vers la pomme (jus). La bulle est encore très active. Les épices sont marquées en bouche. La puissance aromatique est largement présente en finale. Très beau pinot meunier.
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