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Vallée du Rhône

Domaine Chapoutier Michel

Vallée du Rhône Domaine Chapoutier Michel Ermitage
Domaine Chapoutier
Ermitage
De L'Orée
2009 
Notations : 
  • Robert Parker : 100 points
  • Votre Caviste :
    100 points
230,00 €
Quantité 
Vin blanc
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Vallée du Rhône
Appelation : Hermitage
Type : Vin blanc
Cépages : Marsanne
Structure : Ample, Complexe, Finesse, Fraicheur, Long, Profond, Riche
Familles d'arôme : Chèvrefeuille, Epices, Fleurs, Fruits exotiques, Fruits frais, Fruits secs
Conservation : A boire jusqu'en 2030
Température de service : 11°
Accords Mets/Vins : Bar en croûte d'épices, Daurade royale en papillote, Risotto aux truffes
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :
Ermitage De L'Orée est issu de vieux pieds de Marsanne âgés de 90 à 100 ans, un vin d'exception très intense et mûr, sur des notes de caramel, d'acacia, d'aubépine.  « Je serais heureux de le comparer à l'aveugle aux plus grands vins blancs secs du monde, y compris Montrachet.

Domaine Chapoutier Michel

Maison Chapoutier  Côte Rotie  

Ce domaine de renommé fondé en 1808, possède quelque 240 hectares de vignes répartis sur cinq appellation de la vallée du Rhône.Lorsque que Max Chapoutier prend sa retraite, en 1989, son fils Michel, reprend les rênes de la propriété familiale. Depuis qu’il a complètement repensé les programmes de vinification et d’élevage de son exploitation, ses vins tiennent la dragée haute à ceux du meilleur producteur de la vallée du Rhône, Marcel Guigal.

L’objectif principal de Michel Chapoutier est de "revenir à la terre" en limitant l’intervention du vinificateur et en réhaussant la typicité et le caractère du vin. Il a donc adopté la culture en biodynamie et recourt aux seules levures naturelles pour les fermentations. Michel Chapoutier se fie entièrement au savoir-faire de Gérard Chave et Marcel Guigal pour le style de vinification de ses vins rouges. Outre élevé ses vins dans de petit fût de chêne, il a décidé de ne plus les coller, ni les filtrer avant la mise en bouteilles, qu’il s’agisse des rouges ou des blancs.

Michel Chapoutier ne cesse de faire progresser ses méthodes de vinifications, et il considère que ses premiers vins étaient des monstres massifs et d’une extraction intense mais que, aujourd’hui, à l’extraction s’ajoutent complexité et finesse. Il croit par ailleurs dans les vins monocépage : ses côte-rotie sont 100% syrah, ses Hermitages blancs 100% marsanne, et son Châteauneuf-du-Pape 100% grenache.

Pour ce puriste, assembler ne peut qu’étoufer le caractère de chaque terroir et chaque cépage individuellement.

Les vins sans compromis de ce jeune génie ne sont pas destinés aux consommateurs pressés. Ils représentent la quintessence de vignobles travaillés en biodynamie, aux rendements incroyablement faibles et aux fermentations prolongées.

Notes de dégustation

Robert Parker : 100 points
"There are 477 cases of the light gold-colored 2009 Ermitage Cuvee de l’Oree, which I would be happy to insert in a blind tasting against the world’s greatest dry white wines, including Montrachet. The famous gout de petrol is there along with hints of citrus oil, wet steel, crushed rocks, quince, white currants, anise and honeysuckle. Very full, with off-the-charts intensity, this wine was fashioned from yields of 13 hectoliters per hectare (which is financial suicide) from 90 to 100-year old Marsanne vines. The result is an amazingly concentrated white wine that should drink well for 50+ years." (2011)

 

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