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Vallée du Rhône

Domaine Chave Jean-Louis

Vallée du Rhône Domaine Chave Jean-Louis Hermitage
Domaine J-L Chave
Hermitage
Rouge
2000 
Notations : 
  • Robert Parker : 96 points
280,00 €
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Vallée du Rhône
Appelation : Hermitage
Type : Vin rouge
Cépages : Syrah
Structure : Complexe, Dense, Long, Opulent, Riche, Seveux
Familles d'arôme : Fleurs, Fruits frais, Pierres, Réglisse
Conservation : A boire jusqu'en 2030 et plus
Température de service : 16-17°
Accords Mets/Vins : Canard sauce aux truffes, Chateaubriand grillé, Perdreau truffé
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

L'Hermitage rouge du domaine Chave devient éblouissant après plusieurs années de garde. Ample et concentré, magnifiquement complexe et racé, il développe une vaste palette d'arômes allant du cassis au fumé, en passant par des notes de pruneau, de cuir, de grillé et d'épices

Domaine Chave Jean-Louis

Domaine Jean-Louis Chave Hermitage  

Nul doute que le fils, Jean-Louis, et le père, Gérard Chave, membres d’une famille produisant des Hermitages depuis six siècles , font partie des tout meilleurs vinificateurs de la planète. Jean-Louis Chave poursuit inlassablement sa quête : produire des vins de la même façon que son père avant lui, sans technologie sophistiquée, ni compromis, pour des consommateurs voulant des vins déjà mûrs dès leur diffusion.

Dans ses caves profondes et humides, 500 millesimes d’Hermitages de la famille Chave ont ainsi pu se clarifier et se stabiliser naturellement, sans le secours de produits chimiques ou de machines. Nulle saveur n’a jamais été sacrifiée, et il ne voit pas pourquoi cela devrait changer, car les méthodes ancestrales, bien que plus pénibles et hasardeuses, produisent des vins aux proportions et à la profondeur magnifiques.

Le vignoble à vin rouge de 10 hectares comprend une parcelle de très vieilles vignes Les Roucoules, une autre de 80 ans d’âge Les Bessards, des vignes relativement jeunes à l’Ermite, extrêment vieilles à Péléat et aux Beaumes, et des vignes de 50 ans au Méal. Chacun de ces vignobles produit un vin aux palettes d’arômes, de texture et de saveurs légèrement différentes, mais la "somme des parties" est nettement plus interressante que chaque cuvée prise individuellement. L’exception pourrait être celle des Bessards dont, les meilleures années, une partie est élaborée dans la très rare Cuvée Cathelin.

Le travail d’assemblage, mais aussi de selection, demeure d’une extraordinaire minutie, démontrant toutes les nuances d’une colline où les Chave possèdent de nombreux vignobles.
La qualité des vins d’Hermitages blancs n’a cessé d’augmenter tout au long des année 90 et ceux-ci s’imposent actuellement, par leur frâicheur, leur équilire, leur finesse, et leur allonge, nettement au-dessus de tous les autres. Quant aux vins d’Hermitages rouges ils demeurent d’une insurpassable finesse de texture et d’une profondeur élégante, constituant un modèle absolu de grand vin.

  Domaine Jean-Louis Chave Hermitage

 

Notes de dégustation

Robert Parker : 96 points
" More forward, open and textured, the 2000 Hermitage is an almost promiscuous effort that’s just hard to resist. According to Jean-Louis, this wine has never shut down and has always delivered plenty of pleasure. It has classic cassis and blackberry fruit, bacon fat, violets and herbs to go with a full-bodied, layered and seamless, if not voluptuous, style on the palate. I’d line bottles up for drinking over the coming couple of years, but it should hold nicely for upward of a decade."

 

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