Accessoires

Cru majistral, au vignoble enchâssé dans la ville de Bordeaux et bénéficiant d’un microclimat très chaud et d’une précocité supérieure à tous ses pairs, Haut-Brion a toujours brillé par sa régularité et ne connaît pas de petit millésimes. Même en année moins favorable, il conserve la plénitude de son caractère aromatique, le fameux goût de "fumé" de Pessac, et une etonnante capacité à se renforcer au long vieillissement.

Château Haut-Brion est le plus ancien et, pourtant, le plus petit en taille des vignobles classés "Premiers Grands Crus" en 1855. Puis, sa réputation grandissant, le nom du domaine en vint à remplacer celui de ses propriétaires pour devenir le Château Haut-Brion. La notion de Grand Cru est née ! Nous en trouvons la première mention dans le journal de Samuel Pepys qui écrit le 10 avril 1663 : " Je viens de déguster un vin français nommé Ho-Bryan (Haut-Brion) qui a le goût le meilleur et le plus spécial que j’ai jamais rencontré... ".

Il est interressant de noter que, lors de dégustation à l’aveugle, Haut Brion ressort souvent comme le plus aromatique, précoce et léger des vins Premiers Crus. Pure illusion. Il n’est en rien léger, mais simplement différent, surtout dégusté aux côté des vins plus boisés, charnus et tanniques du Médoc, et ceux, plus souples, dominés par le Merlot, de la rive droite. Malgré sa précocité, il est bâti pour gagner en en ampleur et en texture et pour vieillir 30 ans ou plus les meilleures années, ce qui lui confère une longévité supérieure à celle d’un tout autre premier cru.

Une toute petite quantité de vin blanc d’une force de caractère exceptionnelle, stupéfiant de richesse et de complexité, rivalise en puissance et en opulence avec le Montrachet lui-même. A la demande des propriétaires, il n’a jamais été classé en raison de sa minuscule production.

Toute l’histoire de ce château est liée à la passion que lui consacra le baron Philipppe de Rothschild dès l’âge de 20 ans. En 1853, Nathaniel de Rothschild achète le vignoble de Brane Mouton et le rebaptise aussitôt Mouton Rothschild. Mais la propriété intéresse peu la famille jusqu’à l’arrivée du baron Philippe de Rothschild, en 1922. C’est en effet grace à lui que le mouton est devenu ce qu’il est aujourd’hui.

Avec sa force de caractère et son sens de l’innovation il sera l’initiateur de "la mise en bouteilles intégrale au chateau", et un avant-gardiste avec les créations d’étiquettes spécifiques à la propriété par de célèbres peintres (Miro, Chagall, Braque, Picasso, Delvaux...). Son dernier défi fut de faire élever le Mouton Rothschild au rang de premier cru classé en 1973 après 20 ans de combats. Il sera le seul à obtenir une révision du classement de 1855 des vins du Médoc.

C’est aujourd’hui la digne héritière, la baronne Philippine de Rothschild, qui se voue au respect de la devise de Mouton Rothschild "Premier je suis, second je fus, Mouton ne change". Entretenu de façon impeccable, le château lui-même et son superbe musée de Vin sont la plus belle attraction touristique du Médoc (et peut être de tout le Bordelais).

L’opulence de Mouton dans les grands millésimes diffère énormément de l’élégance austère de Lafite-Rothschild et du style puissant, tannique, dense et musclé de Latour.