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Domaine de la Salade

Autres Régions Domaine de la Salade Pic Saint Loup
Domaine de la Salade
Pic Saint Loup
Aguirre
2014 
Notations : 
  • Votre Caviste :
    92 points
15,00 €
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Autres régions
Appelation : Pic Saint Loup
Type : Vin rouge
Cépages : Cinsault, Grenache, Mourvèdre, Syrah
Structure : Complexe, Dense, Epais, Long, Puissant, Velouté
Familles d'arôme : Café, Chocolat, Epices, Fruits frais, Moka, Réglisse
Conservation : A boire jusqu'en 2020
Température de service : 16°
Accords Mets/Vins : Brochettes d'agneau, Navarin d'agneau, Pigeon aux olives
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

La propriété est aujourd'hui exploitée par une société familiale. Elle doit sa physionomie actuelle au travail d'Henri Vialla qui s'en occupa des année trente jusqu'au seuil des année 80 ou ses quatre enfants Monique, Michel, Pierre et Philippe prirent sa suite.

Domaine de la Salade

L’exploitation agricole appartient à l’aire de production du PIC SAINT LOUP qui est située au nord-est du département de l’Hérault, adossée aux premiers contreforts cévenols. C’est une région de plateaux et de basses collines dominée par le PIC SAINT LOUP qui culmine à 658m et par le causse de l’Horthus qui est à 512m. Ces deux points sont sépares par la trouée de Montferrand au pied duquel nous nous situons.
 
Le vignoble AOC PIC SAINT LOUP s’étend sur 30 km en direction du littoral à travers la zone des garrigues nord montpelliéraines. C’est le vignoble le plus septentrional de l’appellation: COTEAUX du LANGUEDOC. L’aire de production comprends 13 communes dont St Mathieu de Treviers, sur laquelle se trouve le domaine. Il représente 50ha en plaine (terre AOC) et 10ha en coteau (terre AOC).
Le domaine est constitue de 5 Terroirs d’origine géologique différentes dont les principaux sont des éboulis et calcaires tendres de bas de versant ce qui assure sa très grande richesse et typicité. Le terroir profite de la singularité climatique de la région du Pic St Loup : nuit fraiche et journée chaude lors de la maturation du raisin assurant ainsi l’ originalité de la couleur et des aromes de nos vins.
 
Le domaine représente une surface de 45 ha . il est constitué de cépages améliorateurs plantés entre les années 1980 et 2000 : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault.
Les cépages améliorateurs et notre technique de vinification assurent des vins de qualité dont la notoriété est reconnue depuis des années.

Notes de dégustation

Un vin sombre, très profond et développant des arômes de fruits noirs, de chocolat et de douces épices. Un vin dense, et plus en finesse que la cuvée dix huit cent trois . Nez profond de réglisse, de fruits confits, d’épices. Les tanins sont souples et le vin est de belle acidité. Un vin suave et gourmand qui dispose d’une jolie finale souple

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