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Domaine Mas de Daumas Gassac
Elégant, avec de délicieuses saveurs de cerise noire, de prune et de poivre, soutenue par une structure ferme. De belle texture, avec des tannins raffinés qui tapissent littéralement le palais. La finale est longue et persistante et nous remplis de saveurs de vanille et de bois de santal
Domaine Mas de Daumas Gassac
 | Dans les années 1970, le grand savant Henry Enjalbert, titulaire de la chaire de géographie à l’académie de Bordeaux, identifie un terroir d’une quarantaine d’hectares au milieu du massif de l’Arboussas, situé dans la Haute Vallée du Gassac. Le sol y est profond, parfaitement drainé, et pauvre : tous les ingrédients sont ainsi réunis pour inciter la vigne à creuser en profondeur, sans risque d’humidité afin de créer des arômes rares. L’exposition du vignoble sur pentes Nord limite pendant l’été les heures d’ensoleillement. Chaque nuit, l’air froid du Larzac (850 m) se déverse dans la vallée, assurant au vignoble des nuits fraîches même au coeur de l’été. La floraison de la vigne s’en trouve retardée, et les vendanges débutent près de trois semaines plus tard que dans l’ensemble du Languedoc. |
| Les vignes de petites surfaces, englouties dans l’immense forêt de garrigues à laquelle les propriétaires n’ont pas voulu toucher, confèrent au vin une complexité d’arômes sans équivalent : laurier, thym, romarin, lavande… Dans les vignes de Mas Daumas Gassac, on trouve une forte proportion de Cabernet Sauvignon du Médoc, tel qu’il existait avant la guerre de 1914. Les vins de Mas Daumas Gassac peuvent être appréciés sur le fruit, dans les premières années, mais ils révèlent avec le temps un potentiel de garde exceptionnel. La profondeur et la complexité de leurs arômes nécessite une longue aération, idéalement de trois à quatre heures voire plus. |  |
Notes de dégustation
Notes du Domaine :
"Vin gras, moelleux, riche en saveur, maturité parfaite, avec une belle opulence en bouche. Un très grand vin à Daumas Gassac, dont la robe rappellera le grand 1978." (2009)
Wine Spectator : 90 points
"Elégant, avec de délicieuses saveurs de cerise noire, de prune et de poivre, soutenue par une structure ferme. De belle texture, avec des tannins raffinés qui tapissent littéralement le palais. La finale est longue et persistante et nous remplis de saveurs de vanille et de bois de santal.A boire.” (Mai 2003)
Stephen Tanzer : 89 points
"Full, bright red. Spicy aromas of cherry, plum, raspberry, currant, mocha and smoke. Supple, smooth and sweet, with broad but subdued plum and currant flavors and lovely vinosity. Classy, quite dry and cleanly made, but youthfully restrained today. Finishes with mouthdusting, ripe tannins and very good persistence. Not a wine of huge density but unusually suave for a red wine from the Languedoc. Really needs a good five or six years of cellaring." (Septembre 2002)
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