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Domaine Trevallon

Autres Régions Domaine Trevallon Provence
Domaine de Trevallon
Provence
Rouge
2015 
Notations : 
  • Votre Caviste :
    93 points
55,00 €
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Autres régions
Appelation : Provence
Type : Vin rouge
Cépages : Cabernet-Sauvignon, Syrah
Structure : Complexe, Dense, Long, Onctueux, Opulent, Riche
Familles d'arôme : Chocolat, Epices, Fruits frais, Réglisse
Conservation : A boire jusqu'en 2020
Température de service : 16°
Accords Mets/Vins : Brochettes d'agneau, Côte de boeuf à la moelle, Pintade aux morilles
Contenance : Bouteille (0,75 L)
Voir le produit Rouge Domaine Trevallon 1
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Descriptif :
Sur le versant nord des Alpilles, Trevallon est une "icône" de la viticulture méridionale. La complexité aromatique des vins issus du domaine est spectaculaire. A l'image de ce fabuleux 2005, à la fois dense et harmonieux, qui dévoile déjà de magnifiques notes d'épices, de cuir, de mûre confite et de garrigue

Domaine Trevallon

Domaine Trevallon Grands vins  

Le domaine de Trevallon a acquis de nos jours une telle renommée qu’on en oublie parfois que sa création est assez récente. Précurseur de la renaissance du vignoble des Baux, Eloi Dürrbach a planté les premières vignes dans les Alpilles en 1973.

Il faut d’abord que les raisins aient beaucoup de goût et que le sol soit nourrit biologiquement. On ne nourrit pas la plante mais le sol. Pas de pesticides ni d’insecticides. Mais de la fumure de mouton. Le domaine Trevallon procède à des labours. Cela favorise l’enracinement de la vigne pour qu’elle puise profondément dans le terroir, ce qu’il y a de plus intéressant pour sa nourriture. Le domaine effectue des tailles courtes qui permettent de limiter les rendements et prolongent la vie du pied de vigne de 20 à 50 ans.

Guide Bettane et Desseauve 2010 : 
"Bien secondés par leur fils et leur fille, Eloi et Floriane Dürrbach continuent de faire de Trévallon l’un des meilleurs domaines de Provence. Le Trevallon rouge, qui inclut cabernet-sauvignon et syrah à parité, est l’un des plus grands vins truffiers du monde. Il faut savoir se montrer patient et ne pas ouvrir avant dix ans ce type de nectar.

On en apprécie alors la droiture des tanins, enrobes juste ce qu’il faut. La fraicheur finale et l’élégance charnue font retendre immédiatement le verre. Le blanc est principalement construit à partir de marsanne et de roussanne. Cet encépagement, plutôt typique de la côte septentrionale du Rhône, donne une palette aromatique qui n’est pas sans parenté avec de grands châteauneufs.

On retrouve également en finale la touche bourguignonne délicatement beurée, apportée par 10% de chardonnay.Cet ensemble pourrait sembler apatride s’il n’était pas fédéré par un terroir qui le complexifie encore, en lui fournissant des senteurs méditerranéennes qui appellent également la truffe."

Notes de dégustation

Vin de garde, néanmoins se goûte bien aujourd’hui grâce à son côté digeste et fruité. A carafer
Garde 20 à 25 ans

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