Vins de Bordeaux

Familier du monde du vin et leader des boissons au Japon, Suntory, sous l’impulsion de son président Keizo Saji et de son vice-président Shin Torii, apporte les capitaux nécessaires à la spectaculaire rénovation du domaine.   Marcel Ducasse, recruté dans ce but, a dirigé de 1984 à 2007 avec succès cette entreprise, l’accompagnant d’une profonde restructuration de l’exploitation.   Au terme de plus de vingt années de travail, d’investissements humains et techniques, Lagrange a retrouvé la plénitude et la reconnaissance de ses pairs.   En mai 2007, Bruno Eynard succède à Marcel Ducasse à la direction de Lagrange après l’avoir assisté à la direction technique pendant 17 ans.   Le temps aidant, les vignes plantées dès 1985 apportent aujourd’hui un meilleur choix dans la sélection parcellaire. Les façons culturales traditionnelles et les vendanges manuelles sont jalousement maintenues.

Chaque année plus rigoureuse, la vinification s’est entourée des moyens et des aides les plus modernes. La vendange pénètre dans un cuvier qui permet un contrôle perfectionné des fermentations. Les chais d’élevage, la salle de mise en bouteille et de conditionnement sont entièrement climatisés et sont dotés des dernières innovations techniques.

Les efforts aujourd’hui se concentrent sur la vigne. L’expérience acquise pendant 20 années de pratique apporte une maîtrise des terroirs et des contraintes climatiques.

Totalement situé sur l’appellation Saint-Julien, le vignoble, d’un seul tenant, s’étend sur deux croupes de graves d’origine « Gunziennes » orientées Nord-Sud. Tantôt fines tantôt plus grossières, ces graves sont accompagnées soit de sable soit d’argile ferrugineuse. L’encépagement rouge, très conforme au terroir du Médoc, est constitué par 65% de Cabernet Sauvignon, 28% de Merlot et 7% de Petit Verdot.   Le Cabernet Sauvignon apporte structure et aptitude au vieillissement, le Merlot, rondeur et chair, le Petit Verdot, fruit et complexité.

Une vinification bordelaise traditionnelle est conduite dans des cuves inoxydable gérée par un système de thermorégulation.
La capacité du cuvier est de l’ordre de 10 000 hectolitres répartis dans 63 cuves d’une capacité unitaire de 66 à 220 hectolitres.
La durée de cuvaison qui peut varier de 15 à 25 jours est déterminée à la dégustation en fonction de l’évolution tannique des vins en fermentation.

De façon à respecter au maximum la finesse et le fruité, la température de fermentation ne dépasse pas 28/30°C. Il en est de même des remontages qui sont limités en nombre et d’intensité modérée.
La sélection des vins de presse est assurée « cuve à cuve » ce qui permet un grand nombre de choix lors des dégustations d’assemblage.

Quarin : 16,5/20
"Une excellente surprise. Très beau rouge sombre, bonne intensité, reflets noirs. Légère évolution sur la frange. Nez fin, fruité, intense, témoin d’un bouquet d’évolution : notes de cèdre, de réglisse et de fruit. Pulpeux en entrée en bouche, le vin se développe sur une bonne corpulence. Il évolue caressant, juteux, velouté et charnu, en occupant tous les compartiments du palais. Il est un des rares à s’achever sur une bonne longueur tannique, mais sans granulation et sans aspect "séchard". Du plaisir. On peut le goûter et avant 2015-2020. Il est impératif de le décanter quelques minutes avant le service pour lui donner du liant et de la continuité en bouche. Non décanté, la tannicité est beaucoup plus ferme en finale. "

Robert Parker : 90 points
"D’un rubis-poupre foncé, il arbore un nez d’herbes rôties, de chardon, de cassis, de minéral et de chêne neuf, et libère en bouche des généreux arômes moyennement corsés et mûrs de cerise noire confiturée et de cassis, dans un ensemble modérément tannique et faible en acidité." (1998)

Wine Spectator : 91 points
"Licorice, blackberry and mineral undertones. Full-bodied, with silky and refined tannins. Long finish. Just about ready. Balanced and harmonious.--’95/’96 Bordeaux retrospective. Best after 2007." (2007)