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Vins de Bourgogne

Domaine Jayer-Gilles

Vins de Bourgogne Domaine Jayer-Gilles Echezeaux
Domaine Jayer-Gilles
Echezeaux
Grand Cru
1990 
Notations : 
  • Wine Spectator : 91 points
450,00 €
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Bourgogne
Appelation : Flagey-Echezeaux
Type : Vin rouge
Cépages : Pinot Noir
Structure : Complexe, Long, Opulent, Profond, Riche
Familles d'arôme : Bois, Epices, Fruits frais, Sous-bois
Conservation : Apogée 2008-2012
Température de service : 15-16°
Accords Mets/Vins : Chapon farci aux truffes, Epaule d'agneau braisée, Filets de marcassin rôti
Contenance : Bouteille (0,75 L)
Voir le produit Grand Cru Domaine Jayer-Gilles 1
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Descriptif :

Les Echézeaux se caractérisent par une couleur à la fois vive, soutenue et brillante. Ils présentent un nez très aromatique de fruits rouges et noirs mêlé de notes de chêne et d'épices. D'une excellente concentration, très puissants et corsés, ces vins racés et complexes représentent une des meilleurs productions de l'appellation.

Domaine Jayer-Gilles

Domaine Jayer Gilles  

Robert Jayer, cousin d’un des plus grands vinificateurs de Bourgogne Henry Jayer, possède 9,5 ha de vignes sur les collines situées derrière Nuits-Saint-Georges, et une cave impeccablement tenue. Il offre des vins remarquable, élevés en fûts de chêne neuf à 100%. Jayer ne procède à aucune clarification avant d’embouteiller et il est indubitablement un vinificateur de grand talent et sans doute celui qui fait les meilleurs vins de l’appellation Hautes-Côte de Nuits.

Il produit également un Hautes-Côtes de Beaune Blanc, vif, avec une note métallique et de forte personnalité. Ses vins rouges de Bourgogne sont caractérisés par des arômes de prune et de cerise, avec une touche bien nette de vanille et de fumé, provenant du chêne neuf des fûts. Ces vins au parfums inimitable de cassis, sont capables de vieillir plus de 10 ans en bouteilles.

Les deux vins de tête sont le sublime Nuits-Saint-Georges Les Damodes (très souvent du niveau d’un grand cru), dont Jayer produit moins de 100 caisses, et l’extraordinaire Echezeaux. Ce dernier est issu d’une parcelle de 0,5 ha de vignes agées de plus de 40 ans. Dans les grandes années l’Echezeaux peut aisément se garder de 15 à 20 ans. Les vins de Jayer sont donc le plus souvent de très haut niveau et apte à une longue garde.

Notes de dégustation

Wine Spectator : 89 points
"Has the ripe fruit and rich texture that are missing in somany ’92s, layering the berry, spice and delicate herbal flavors. Tannins are firm enough to want cellaring. Best after 1996." (Décembre 1994)

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