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Vins de Bourgogne

Domaine Jayer-Gilles

Vins de Bourgogne Domaine Jayer-Gilles Echezeaux
Domaine Jayer-Gilles
Echezeaux
Grand Cru
1991 
Notations : 
  • Robert Parker : 91 points
285,00 €
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Bourgogne
Appelation : Flagey-Echezeaux
Type : Vin rouge
Cépages : Pinot Noir
Structure : Charnu, Onctueux, Riche, Satinée
Familles d'arôme : Animales, Epices, Fruits frais, Sous-bois
Conservation : Apogée 2006-2009
Température de service : 15-16°
Accords Mets/Vins : Canard braisé aux petits pois, Faisan rôti à la bourgeoise, Jarret de veau petits légumes
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

Les Nuits-Saint-Georges rouges ont presque toujours une couleur intense et sombre. Les arômes sont puissants et complexes : ils mêlent la cerise, le cassis, la truffe, et souvent les épices. En bouche, les Nuits-Saint-Georges montrent de la vinosité, de la sève, de la charpente et du velours à la fois.

Domaine Jayer-Gilles

Domaine Jayer Gilles  

Robert Jayer, cousin d’un des plus grands vinificateurs de Bourgogne Henry Jayer, possède 9,5 ha de vignes sur les collines situées derrière Nuits-Saint-Georges, et une cave impeccablement tenue. Il offre des vins remarquable, élevés en fûts de chêne neuf à 100%. Jayer ne procède à aucune clarification avant d’embouteiller et il est indubitablement un vinificateur de grand talent et sans doute celui qui fait les meilleurs vins de l’appellation Hautes-Côte de Nuits.

Il produit également un Hautes-Côtes de Beaune Blanc, vif, avec une note métallique et de forte personnalité. Ses vins rouges de Bourgogne sont caractérisés par des arômes de prune et de cerise, avec une touche bien nette de vanille et de fumé, provenant du chêne neuf des fûts. Ces vins au parfums inimitable de cassis, sont capables de vieillir plus de 10 ans en bouteilles.

Les deux vins de tête sont le sublime Nuits-Saint-Georges Les Damodes (très souvent du niveau d’un grand cru), dont Jayer produit moins de 100 caisses, et l’extraordinaire Echezeaux. Ce dernier est issu d’une parcelle de 0,5 ha de vignes agées de plus de 40 ans. Dans les grandes années l’Echezeaux peut aisément se garder de 15 à 20 ans. Les vins de Jayer sont donc le plus souvent de très haut niveau et apte à une longue garde.

Notes de dégustation

Robert Parker : 91 points
"One of Robert Jayer’sgreat wines from the 1987 vintage is his sensational Nuits St.-Georges Les Damodes.The Les Damodes 1987 has explosive richness and a profound, concentrated, broad palate that oozes with aromas of black fruits, flowers, and exotic spices. The wine is approachable now, but will easily last for up to a decade. In texture and character, it reminded me of some of the wines of the brilliant Vosne-Romanee winemaker, Henri Jayer, from another branch of the Jayer family." (Janvier 1990)

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