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Vins de Bourgogne

Domaine Pattes Loup

Vins de Bourgogne Domaine Pattes Loup Chablis 1er Cru
Domaine Pattes Loup
Chablis 1er Cru
Vaillons
2014 
Notations : 
  • Allen Meadows : 92 points
36,00 €
Quantité 
Vin blanc
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Bourgogne
Appelation : Chablis
Type : Vin blanc
Cépages : Chardonnay
Structure : Complexe, Finesse, Long, Minéral, Profond, Riche, Satinée
Familles d'arôme : Agrumes, Epices, Fleurs, Fruits frais, Minéraux, Pierre à fusil
Conservation : A boire jusqu'en 2025
Température de service : 12°
Accords Mets/Vins : Homard à la nage, Risotto aux fruits de mer, St-Jacques sur lit de poireaux
Contenance : Bouteille (0,75 L)
Voir le produit Vaillons Domaine Pattes Loup 1
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Descriptif :
Le Chablis de couleur jaune pâle, libère des arôme de pêche de vigne, de fleurs, de clou de girofle, de gingembre, de violette et de pierre à fusil. Belle intensité, avec une finale à la fois exotique et doucement épicée. Un vin remarquable de richesse, de puissance et d'équilibre.

Domaine Pattes Loup

Aujourd’hui âgé de 30 ans, Thomas Pico a passé toute son enfance dans un petit village du Chablisien, Courgis. Entouré d’un père et d’un grand-père vigneron, il a vite hérité de la passion du métier. Thomas Pico a donc tout naturellement choisi de s’orienter vers un BTS viticulture et œnologie à Beaune.

Sa passion pour le métier de vigneron, sa curiosité et son désir de respecter l’environnement et la santé de ses proches, ont été des éléments déterminants dans sa réflexion. La culture biologique des vignes, est devenue une évidence.

De retour en 2004 au domaine familial de Bois d’Yver, Thomas Pico a repris 8 hectares qu’il a converti en agriculture biologique (ECOCERT). Il a ainsi crée son propre domaine, le domaine " Pattes Loup ".

En 2009, Thomas Pico a obtenu la certification en Agriculture Biologique.

Notes de dégustation

"The 2013 Chablis Vaillons is quite closed. There is plenty of power in the glass, but not much else. Today the Valmur isn’t showing much. It is the only 2013 that appears to be showing the ill effects of its recent bottling. This will be an interesting bottle to re-visit in another 6-12 months. Anticipated maturity: 2015-2024+."

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