Vins de Bourgogne

Incontestablement, le domaine de la Romanée Conti, propriété de la famille de Villaine, Bize-Leroy et Roch, est le plus prestigieux domaine de Bourgogne, voire du monde. Pourquoi les vins du domaine sont si réputés ?

En tout état de cause, dans les meilleurs millésimes, ils planent bien au dessus de tous les autres. Aubert de Villaine le clame au et fort : chaque millésimes ayant ses particularités, il convient de faire preuve de souplesse et de s’adapter aux caprices de la nature.

En ce qui concerne la vinification, la vendange est, selon le millésime, égrappée à 50% ou pas du tout, les périodes de cuvaison sont relativement longues, et les vins ont toujours élevés un minimum de 18 mois dans 100% de chêne neufs, ce qui fournit des conditions sanitaires suffisantes pour mettre les vins en bouteilles sans filtration préalable.

Bien sûr, les terroirs d’exception et, à l’échelle bourguignonne, les larges parcelles y sont pour beaucoup dans la qualité des vins mais , en plus du sens du travail bien fait, il y a au domaine de La Romanée Conti, une exigence de style de vin le plus pur, avec des vinifications les plus proches possible du raisin et de sa noblesse aromatique.

Depuis des années le domaine pratique la biodynamie, ce dont il fait moins état que d’autres. Quand une éthique irréprochable s’ajoute à la valeur du terroir et à la compétence de tout le personnel, aucun vin au monde ne peut dépasser la finesse transcendante des grands crus de Vosne-Romanée.

Le domaine de la Romanée-Conti s’étend sur 24,85 hectares, dont 0,85 de blanc. La production annuelle est seulement de 95 000 bouteilles par an en appellation Echezeaux, Grands Echezeaux, Romanée-Conti, Romanée Saint-Vivant, Richebourg, La Tâche, Montrachet.