Vins de Bourgogne

Le Domaine Armand Rousseau fait partie des étoiles que compte le firmament viticole de Gevrey Chambertin. Le domaine Rousseau possède presque que des Premiers Crus et Grands Crus et pas n’importe lesquels : Clos Saint Jacques, Clos de Bèze, Chambertin.

Sur 14 hectares ce domaine -souvent pionner- perpétue une vinification traditionnelle de ses vins en exprimant au maximum les différents crus de Gevrey Chambertin. Le Chambertin et Chambertin Clos de Bèze du domaine Rousseau sont des bouteilles devenues mythiques. Un domaine unique par son patrimoine et ses vins de Bourgogne d’une harmonie incroyable.

La moyenne d’âge des vignes est assez élevée, environ 40 à 45 ans, avec un encépagement à 100% Pinot Noir, et une densité de 11 000 pieds à l’hectare.L’élevage du vin se fait en fûts de chêne neuf à 100% pour le Chambertin et le Chambertin Clos de Bèze.

Le Clos Saint Jacques est mis en fûts neufs entre 70% et 100% suivant le millésime. Tous les autres grands crus sont élevés en fût d’un vin. La durée de l’élevage est de 20 mois au cours desquels deux soutirages sont effectués. 

La production moyenne est de 65 000 bouteilles par an. La commercialisation des différents crus au Domaine est d’environ 80% à l’exportation où les vins sont présents dans une trentaine de pays.

En France, ils sont destinés à quelques particuliers et cavistes, ainsi qu’aux principaux restaurants étoilés.