Rechercher un vin par
Aucun produit dans votre panier
total: 
0,00 €
Mon compte
abonnez-vous
 


  
 

Cave des grands vins
vous propose un large choix de paiement

Vins de Bourgogne

Domaine Tortochot

Vins de Bourgogne Domaine Tortochot Morey 1er Cru
Domaine Tortochot
Morey 1er Cru
1er Cru Aux Charmes
2014 
Notations : 
  • Allen Meadows : 92 points
  • Jancis Robinson 17/20
  • Votre Caviste :
    93 points
49,00 €
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Bourgogne
Appelation : Morey-Saint-Denis
Type : Vin rouge
Cépages : Pinot Noir
Structure : Ample, Complexe, Long, Profond, Puissant, Riche
Familles d'arôme : Epices, Fruits frais, Réglisse, Terres
Conservation : A maturité 2020-2025
Température de service : 15-16°
Accords Mets/Vins : Chevreuil grand veneur, Faisan rôti à la périgourdine, Pavé de boeuf au poivre vert
Contenance : Bouteille (0,75 L)
Voir le produit 1er Cru Aux Charmes Domaine Tortochot 1
Zoomer sur le produit 1er Cru Aux Charmes Domaine Tortochot 1
Descriptif :
Morey Saint Denis appartenait autrefois à la puissante abbaye de Citeaux. Complètement détruit au XVII siècle par un incendie, il fut ensuite violemment touché par la peste. Ce qui explique peut-être en partie son manque de notoriété.

Domaine Tortochot

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin  

Gabriel Tortochot, père du domaine du même nom et fervent défenseur des vins de Bourgogne a transmis sa passion du terroir de Gevrey-Chambertin à ses enfants aujourd’hui à la tête du domaine, Brigitte et Chantal.
Ici culture et vinification sont conduites dans le plus grand respect des traditions Bourguignonnes.

Dans le but de s’orienter vers une démarche plus respectueuse de l’environnement, le domaine a démarré en 2003 une réflexion sur la conduite du vignoble en viticulture biologique, avec l’aide des techniciens de la Chambre d’agriculture. L’objectif est de pérenniser la vie des sols et protéger les espèces animales pour favoriser l’écosystème naturel.

Depuis 2008, l’ensemble du vignoble est passé en Agriculture Biologique afin d’améliorer la vitalité des sols. Tous les produits chimiques de traitement sont bannis et remplacés par des traitements organiques (poudres de roche, préparations à base de plantes… et bientôt champignons antagonistes, contre les principales maladies fongicides).

Les raisins sont récoltés manuellement puis triés à la réception en cuverie. Ils sont ensuite érafllés à 100% et subissent une macération préfermentaire à 14°C pendant 5 jours. La fermentation démarre ensuite lentement. Nous effectuons un remontage journalier puis lorsque la fermentation est démarrée, 2 pigeages journaliers.

Puis interviennent décuvage et pressurage. Les vins sont ensuite débourbés pendant 24 heures puis descendus en cave pour être logés en fûts de chêne, 100% pour les Grands Crus, 50% pour les Premiers Crus et 25% pour les Villages. Le domaine produit des Premiers Crus mais aussi des Grands Crus tels que Le Chambertin, Le Mazis-Chambertin, Le Clos Vougeot ou encore le Charmes-Chambertin. parmis les Premiers Crus, les Gevrey-Chambertin Les Champeaux et Lavaux Saint-Jacques expriment toute l’élégance de la bourgogne.

Notes de dégustation

Jancis Robinson : 17/20 points
"Pale rim and bright cherry red. Bright and spicy. Rich and sweet and very easy to like already! Lots of fruit which almost overpowers the fine tannins. Very right and clean – and open.
Drink 2016-2025 - 17/20

 

Nos autres Vins de Bourgogne

Les internautes ayant choisi ce vin ont aussi consulté

Cave-des-grands-vins.com vous propose de nombreux vins rares, vin grand cru et des vins prestigieux. Un large choix de grands vins de Bourgogne, vins de Bourgogne rouge: vins du domaine Rousseau, vins du domaine Roumier, vins du domaine Esmonin, vins du domaine Mugneret Gibourg, vins du domaine Romanée Conti. Grands vins Vallée du Rhône (domaine Chave, domaine Guigal...)  et vins de Bordeaux