Domaine Chavy 2009 / Pic Saint Loup 2009
Domaine Chavy

Le Domaine Hubert Chavy-Chouet est le fruit du mariage d’une des plus anciennes familles de Puligny-Montrachet et de la famille Chouet de Meursault. Hubert et Romaric Chavy-Chouet, issus des 7e et 8e générations, dirigent les 13 hectares du domaine éparpillés sur Meursault, Puligny-Montrachet, et Pommard.

Tout juste mis en bouteilles, le millésime 2009 est une grande réussite au domaine avec des vins bien équilibrés, au volume généreux et aux finales tendues.

 

 

La viticulture pratiquée est exigeante et respectueuse de l’environnement. Hubert Chavy proscrit donc un maximum les produits chimiques de synthèse et préfère les matières premières d’origine naturelle telles que le cuivre et le soufre. Le soufre est utilisé avec parcimonie pendant les vendanges et celui-ci est apporté par petites doses et de façon antiseptique tout au long de l’élevage.

Le millésime 2009 offre des vins mûrs, profonds et à la trame encore serrée. Ce millésime est de garde assurément.

 

 

Les vins du domaine sur le millésime 2009

Bourgogne Rouge La Taupe : 9,50€
"Le millésime 2009 a sublimé cette cuvée d’un équilibre parfait. Les tanins sont fermes mais le grain du vin est très soyeux, ample et rond. On l’apprécie dès maintenant pour sa gourmandise et tout en se complexifiant, il s’appréciera sur la décennie à venir"

Bourgogne Blanc Les Feumelottes : 9,50€
"Un vin tout en fruit, avec une belle acidité et un bonne texture. Bon équilibre gras / acidité. Un blanc aromatique, avec une belle fraîcheur. Plaisir immédiat."

Meursault Les Casse-Têtes : 20€
"Le vin issu du petit climat des Casse-Têtes est souvent à part des autres climats de la commune. Dans la lignée des premiers crus de Meursault, le vin combine élégance et finesse sur une trame que l’on sent massive, concentrée. 2013-2022."

Meursault Les Narvaux : 22€
"Le vin produit dans les Narvaux est fin et subtil. L'équilibre entre sa rondeur et sa vivacité en font un vin gourmand et énergique. 2013-2022."

Puligny-Montrachet Les Enseignères : 24€
"Les Enseignères est toujours friand, rondouillard aux premiers abords. Le vin est gras, la bouche franche et légèrement citronnée. C’est l’acidité qui harmonise ce vin riche, long et concentré. 2013-2020."

Pommard 1er Cru Les Chanlins : 24€
"Vendangés en derniers, les rouges faisaient état d’une maturité poussée à l’extrême et les raisins presque « figués » ont donné un vin dense, à la couleur prononcée et aux tanins croquants mais veloutés. À raison de trois remontages journaliers, sur une cuvaison de trois semaines, nous avons extrait le meilleur de ces raisins pour faire ce vin qui plaira rapidement aux amateurs de fruité et d’élégance même s’il est bâti pour affronter le temps. 2014-2035."

Meursault 1er Cru Les Charmes : 30€
"Opulent, puissant, ce vin joue sur l’amplitude, il est particulièrement démonstratif. D’une grande complexité, ce vin est profond et concentré. 2011-2020."

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières : 32€
"Solaire, le dessus de ces Folatières proche des grands crus, éblouit de pureté aromatique, d’élégance et de race. Le vin est imposant et l’on sent sa matière bien mûre. 2013-2025."

Meursault 1er Cru Les Genevrières : 32€
"L’austérité qui caractérise souvent ce climat de Meursault a fait faux bond cette année, ce vin est d’une race et d’une élégance exceptionnelles. Le vin se montre opulent en début de bouche avant de laisser place à une fraîcheur et une minéralité "saline" rafraîchissante. 2013-2022."

Puligny-Montrachet Les Enseignères Magnum : 50€

Pommard 1er Cru Les Chanlins Magnum : 50€

 

 

Domaine de La Salade 2009

Le vignoble AOC PIC SAINT LOUP s’étend sur 30 km en direction du littoral à travers la zone des garrigues nord montpelliéraines. C’est le vignoble le plus septentrional de l’appellation: Coteaux du Languedoc.

Le domaine représente une surface de 45 ha . il est constitué de cépages améliorateurs plantés entre les années 1980 et 2000 : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Cinsault.
Les cépages améliorateurs et les techniques de vinification assurent des vins de qualité dont la notoriété est reconnue depuis des années.

 

Pic-Saint-Loup Cuvée Mille Huit Cent Trois : 7,90€
"Un vin sombre, très profond et développant des arômes de fruits noirs, de chocolat et de douces épices. Un vin dense, épais au nez intense évoque la garrigue et le café torréfié."

Pic-Saint-Loup Cuvée Aguirre : 11,90€
"Un vin aux arômes confits de prune et de cacao amer. Les tanins sont souples et le vin est de belle acidité. Un vin suave et gourmand qui dispose d’une jolie finale souple. Belle matière et grande race pour ce Pic-Saint Loup tout en velouté."