Le domaine Maxime Dubuet Boillot est un domaine de 6.5 hectares situé à Volnay. Déterminé et passionné, Maxime fait parti de la nouvelle génération des vignerons Bourguignons.  Attaché au terroir de la Bourgogne, Maxime Dubuet Boillot propose des vins sincères et authentiques.
Sa cuvée IGP Les Granges de Verbaut est un lieu-dit d’un hectare de pinot noir planté à 5000 pieds/hectare à une vingtaine de kilomètres de Beaune et Nuits-Saint-Georges. La vigne est conduite semi-haute à une hauteur de palissage de 1.90m. Le travail est manuel. Vin de plaisir et de gourmandise, cette cuvée présente une très belle tension, et une grande minéralité.
Monthélie 1er cru Les Riottes, est une cuvée à la fois délicate et gourmande ; Composée à 70% de vendanges entières, elle présente beaucoup de fraicheur et de finesse.