La propriété est d'un seul tenant, située sur le terroir très spectaculaire de galets roulés avec un sous-sol très argileux qui occupe tout le nord-est de l'appellation. Elle fut reconstituée par la famille Perin à partir du début du XXe siècle et elle s'est toujours, depuis imposée comme l'une des plus novatrices et brillantes exploitations de Châteauneuf-du-Pape.

Que Beaucastel produise le vin rouge de plus grande longévité du Sud du Rhône est irréfutable. Ceci dit, il produit par ailleurs les meilleurs vins de la vallée du Rhône, qui ne ressemble à aucun autre. La viticulture est totalement organique dans ce domaine de 130 hectares situé à l'ectrême nord de châteauneuf-du-pape. Le regrétté Jacques Perrin, unanimement reconnu comme l'un des vinificateurs les plus talentueux et philosophes de la région, croyait fermement à 3 principes :

1. Un vin doit être élaboré de façon naturelle
2. Le pourcentage de mourvèdre dans l'assemblage doit être élevé
3. Le caractère et les qualités intrinsèques du vin ne doivent souffrir d'aucune concession à la technologie moderne

Jacques Perrin est décédé en 1978, mais ses 2 fils, François et Jean-Pierre, tout acquis à ses idées, ont perpétué ses méthodes et même amélioré la qualité de Beaucastel. Les rouges sont dominés par un fort pourcentage de mourvèdre, et l'assemblage de prédilection est constitué princiaplement de grenache (30%), de mourvèdre (30%) et de syrah (10%). Pour les vins blancs, l'assemblage est aussin inhabituel puisqu'il compte un fort pourcentage de roussanne, 80% en général et 100% pour la cuvée Roussanne vieilles vignes.

Etrangement, Beaucastel est à la fois le châteauneuf-du-pape le plus connu en Amérique et, indéniablement, le plus atypique de l'appellation. Le fort pourcentage de mourvèdre, donne des vins que les connaisseurs considèrent comme l'antithèse des vins classiques de l'appellation.

Dans les meilleurs millésimes, le vin rouge arbore généralement une robe rubis tirant sur le noir ou le pourpre, un ebouche gorgée de fruits et de tannins et une multitude de senteurs fascinantes.
Certaines années, le domaine produit une cuvée spéciale nommée Hommage à Jacques Perrin. En 1989, François et Jean-Pierre décident de créer un nouveau vin dédié à leur père, qui avait eu une énorme influence sur eux et avait soutenu sans relâche l'utilisation de mourvèdre dans l'appellation. Cet assemblage très concentré, composé à 60% de mourvèdre est mis en bouteille plus tard que le vin générique, son niveau de qualité et le minuscule volume produit en ont fait un vin immortel.