Histoire
    •    La famille Boisson fait du vin à Meursault depuis plus de deux siècles.
    •    Le domaine familial s’appelait Boisson-Vadot, en réunissant les vignes de Bernard Boisson et de sa femme, née Vadot.
    •    Jusqu’en 2000, la famille vendait ses raisins au négoce. Elle met ensuite son vin en bouteille au domaine.
    •    Les parents partagent leurs vignes pour que les deux enfants, Anne et Pierre, aient chacun leur étiquette. Le domaine familial a aussi été rebaptisé Boisson Frère et Sœur.
    •    Anne, Pierre et leur père Bernard travaillent ensemble : les décisions se prennent à trois et Pierre conduit les vinifications de la famille. Pierre est un ami d’école de Raphaël Coche (Coche-Dury).

Le domaine en chiffres
    •    Environ 1,5 ha à l’étiquette Anne Boisson, à Meursault et Auxey-Duresses, avec quelques rangs de pinot noir.
    •    L’ensemble familial (Bernard, Pierre et Anne) fait environ 8 à 10 ha selon les sources.
    •    Une forte proportion de vieilles vignes, dont certaines plantées en 1947 et 1952.
    •    Des productions très confidentielles, vendues surtout à l’export (États-Unis, Australie).

Les cuvées
    •    Bourgogne Aligoté : vieilles vignes à Meursault, dont les deux tiers ont 50 à 70 ans.
    •    Bourgogne Blanc Les Clous Perrons : vignes à Meursault.
    •    Meursault (villages).
    •    Meursault Sous la Velle : environ 1 ha sur le côté est du village, vignes plantées en 1947, 1952, 1987 et 1990.
    •    Meursault Les Chevalières : vignes plantées en 1982, sur un coteau caillouteux exposé nord-est, près des Meix Chavaux et des Luchets.
    •    Meursault 1er Cru Genevrières : vignes plantées en 1975, entre les Poruzots et les Charmes.

La signature
    •    Des Meursault classiques, purs et tendus, qui expriment le terroir plutôt que le bois.
    •    La marque de fabrique de la maison : une intensité « pierre à fusil », avec des notes de citron, d’amande et de fleurs blanches.
    •    On compare souvent le style de la famille à celui de Coche-Dury.
    •    Sous la Velle est ample et raffiné. Les Chevalières est plus racé et plus minéral. Genevrières est puissant mais retenu, et fait pour une longue garde.

À la vigne
    •    Une culture traditionnelle : sans engrais chimiques ni produits systémiques, avec des sols labourés.
    •    Un tri des raisins à la vigne, au moment des vendanges.

En cave
    •    Fermentation avec les levures indigènes.
    •    Les fûts sont remplis avec peu ou pas de débourbage.
    •    Un élevage long, de 19 à 22 mois.
    •    Peu de bois neuf : au maximum 25 à 30 % pour les grandes cuvées, environ 20 % pour le Meursault, moins pour les régionales.
    •    Un léger collage, sans filtration.