Histoire
    •    Le domaine a été créé par Franck Soulayrol, fils de vigneron et neveu de la famille Vaillé (La Grange des Pères).
    •    Après plusieurs années à travailler dans différentes régions viticoles françaises, il revient sur ses terres en 2021 pour fonder son domaine. Le premier millésime est le 2021.
    •    En quelques millésimes, il s’est imposé comme l’un des jeunes domaines les plus prometteurs et les plus confidentiels du Languedoc.

Le domaine en chiffres
    •    Un vignoble d’environ 6 ha.
    •    Situé à Liausson (Hérault), sur les rives du lac du Salagou, entre Béziers et Montpellier.
    •    Une production confidentielle, vendue en allocation.

Les cuvées
    •    Rouge (IGP Pays d’Hérault, Coteaux du Salagou) : la cuvée du domaine. Assemblage de mourvèdre, syrah et sangiovese. Le mourvèdre apporte la structure, la syrah le fruit noir et les épices, le sangiovese la fraîcheur et la tension.
    •    Du chenin est aussi cité parmi les cépages du domaine.

La signature
    •    Des rouges sombres et profonds, aux arômes de mûre, cassis, cerise noire, violette, poivre, garrigue et réglisse.
    •    Une bouche ample et veloutée, aux tanins fins, avec une belle fraîcheur et une finale minérale.
    •    Des vins de garde, qui gagnent à attendre quelques années ou à être carafés jeunes.

À la vigne
    •    Sols variés du Salagou : schistes, calcaires, marnes et molasses.
    •    Culture biologique, travail manuel.

En cave
    •    Vinification peu interventionniste, pour préserver la précision du fruit.
    •    Élevage en pièces bourguignonnes de 228 litres.