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Spiritueux

Chartreuse

Spiritueux Chartreuse Chartreuse VEP Jaune 1L
Chartreuse
Chartreuse VEP Jaune 1L
Liqueur des Pères Chartreux 1L
 
Notations : 
  • 1 Litre
135,00 €
Quantité 
Spiritueux
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Autres régions
Appelation : Chartreuse V.E.P
Type : Spiritueux
Cépages : 130 plantes et fleurs
Structure : Ample, Complexe, Epais, Long, Opulent, Satinée
Familles d'arôme : Plantes
Conservation : A boire jusqu'en 2050
Température de service : 6-8°
Accords Mets/Vins : Digestif
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

Bouteille d'1 Litre.
La Chartreuse V.E.P. (à Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) est fabriquée selon la même méthode secrète que la Chartreuse traditionnelle, mais son vieillissement prolongé lui confère un arôme et une finesse incomparables.

Chartreuse

Chartreuse liqueur des pères Chartreux  

En 1605, le Maréchal d’Estrées remet aux moines de la Chartreuse de Vauvert, à Paris, un Manuscrit révélant la formule d’un Elixir de Longue Vie dont nul ne sait l’origine. A cette époque, en effet, seuls les moines et les apothicaires possèdent les connaissances nécessaires au travail des plantes.

Trop complexe, la recette de l’Elixir semble n’avoir été que partiellement utilisée pendant plusieurs décennies à Paris. En 1737, le Monastère de la Grande-Chartreuse (proche de la ville de Grenoble) décide d’en faire une étude exhaustive.
L’apothicaire de la Grande-Chartreuse, Frère Jérôme Maubec, est chargé de cette tâche. Il parvient à fixer définitivement la formule de l’Elixir Végétal de la Grande-Chartreuse. 

La Chartreuse Verte, 55° dite "Liqueur de Santé", est mise au point en 1764. Son succès est immédiat, mais limité à la région dauphinoise. La Révolution Française de 1789 disperse les moines. En 1793, par mesure de prudence, on fait exécuter une copie du précieux manuscrit que garde le seul religieux autorisé à rester au Monastère, un autre Père conservant toujours sur lui l’original. Arrêté puis envoyé à Bordeaux, ce dernier trouve le moyen de faire passer hors de sa cellule le document à un autre moine réfugié près du Monastère.

En 1838, la formule est adaptée pour produire une liqueur plus douce et moins alcoolisée, la Chartreuse Jaune, 40°. En 1903, les Chartreux sont expulsés de France. Ils emportent leur secret et implantent une distillerie à TARRAGONE en Espagne pour la fabrication de la liqueur. Liqueur qu’ils fabriqueront également à Marseille des 1921 et jusqu’en 1929, sous le nom de "Tarragone".

  Chartreuse liqueur Pères Chartreux

Liqueur Chartreuse

 

C’est la société CHARTREUSE DIFFUSION qui, depuis 1970, est chargée du conditionnement, de la publicité et de la vente des produits élaborés par deux Chartreux.
Investis de cette mission par leur Ordre, ils travaillent dans le plus grand secret et sont seuls à connaître les détails de la production. Aujourd’hui comme hier, la formule reste un mystère que les méthodes modernes d’investigation n’ont pu percer.

Les liqueurs fabriquées par les Pères Chartreux ne contiennent aucun additif chimique. Leurs couleurs mêmes proviennent des plantes qui les composent. Mises d’abord à macérer dans un alcool sélectionné, les 130 plantes énumérées dans la recette sont ensuite distillées. Les alcoolats produits sont additionnés de miel distillé et de sirop de sucre pour obtenir les liqueurs Verte ou Jaune qui doivent longuement vieillir en foudres de chêne avant d’être commercialisées.
    Si l’on prolonge son vieillissement, la Chartreuse acquiert une qualité particulièrement remarquée; on la désigne sous l’appellation "Chartreuse V.E.P." (Vieillissement Exceptionnellement Prolongé). La production, forcément limitée, est présentée en bouteilles de 50 cl et de 1 litre, reproduisant fidèlement celles utilisées en 1840. Sa première mise sur le marché date de 1963.

Notes de dégustation

La Chartreuse V.E.P. (à Vieillissement Exceptionnellement Prolongé) est fabriquée selon la même méthode secrète que la Chartreuse traditionnelle, mais son vieillissement prolongé lui confère un arôme et une finesse incomparables.

Composition : alcool, sucre, 130 plantes et fleurs.
Chartreuse Verte VEP : 54° / Chartreuse Jaune VEP : 42°

Présentation : Bouteille caractéristique, bouchon scellé à la cire, contre-étiquette également scellée à la cire avec l’emblème de La Grande Chartreuse.

Boite en bois marquée au fer rouge.

La quantité disponible chaque année étant limitée, chaque bouteille à son numéro d’identification.

Dégustation : un digestif  subtil et moelleux qui se déguste très frais.
 

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