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Spiritueux

Domaine Grosperrin Jean

Spiritueux Domaine Grosperrin Jean Cognac
Domaine Grosperrin
Cognac
Grande Champagne 47°
1980 
92,00 €
Quantité 
Spiritueux
0,375 L
FICHE DE CAVE
Région : Autres régions
Appelation : Cognac
Type : Spiritueux
Cépages : Colombard, Divers cépages, Ugni Blanc
Structure : Ample, Dense, Finesse, Long, Onctueux, Puissant
Familles d'arôme : Epices, Fleurs, Fruits exotiques, Fruits frais, Fruits secs
Conservation : A boire jusqu'en 2040 et plus
Température de service : 14°
Accords Mets/Vins : Gâteau chocolat noisettes, Mini-cannelés, Tarte aux pommes
Contenance : demi-bouteille (0,375 L)
Voir le produit Grande Champagne 47° Domaine Grosperrin Jean 1
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Descriptif :

Robe dorée chatoyante. Au nez, arômes de fruits mûrs, notes salines vivifiantes, fleurs blanches, côté « pluie d'été » apporté par la réduction qui renforce la minéralité. Belle finesse, avec des notes légères de beurre frais qui témoignent d'un vieillissement en fûts roux. En bouche, attaque franche et gourmande

Domaine Grosperrin Jean

Cognacs Grosperrin  

Jean Grosperrin a exercé pendant longtemps la profession de courtier de campagne dans la région de Cognac. Le courtier de campagne a pour mission d’estimer la qualité des eaux de vie et de mettre en relation les producteurs et les négociants. Son métier l’amène à pénétrer dans un grand nombre de chais pour estimer les lots de Cognacs.

Presque toutes les familles de viticulteurs distillant leur propre récolte, détiennent ou ont détenu quelques barriques léguées par les générations précédentes. Ces trésors de famille apparaissent très rarement sur le marché mais, lors de successions ou d’évènements imprévus, il arrive que de petites quantités de ces précieux liquides soient mis en vente de façon confidentielle. Ce sont ces cognacs atypiques à très forte personnalité que Jean et Guilhem Grosperrin recherchent et achètent dans tous les crus de l’appellation.

La philosophie de Jean et Guilhem Grosperrin est de garder intacts les lots choisis, sans aucun assemblage, afin qu’ils continuent leur vieillissement dans leurs barriques d’origine ou en dames-jeannes. Ils poursuivront leur lente maturation soit sous la surveillance d’un magasin général sous contrôle de l’état, soit dans leurs chais après scellement des barriques.

La plus célèbre des eaux-de-vie vient de la Charente, terre à vignes exceptionnelle dont les terroirs se partagent en 6 crus différenciés qui définissent des cognacs de caractère subtilement nuancé. C’est ce caractère et cette pureté d’origine qui justifient le minutieux et exigeant travail de sélection de Jean Grosperrin, mené avec un extrême souci d’authenticité. 

Ces cognacs déploient plus que des parfums, ils offrent des variétés de texture soyeuse, avec des sensations d’argile ou de craie. Comme pour certains vins, on a l’impression de toucher des doignts la surface de la matière, d’en explorer les menues imperfections, granulosités, et de pouvoir en dessiner le contour.

Les bouteilles sont revêtues d’un sceux de huissier, qui a controlé la mise en bouteille, et l’étiquette comporte des informations aussi complètes que possible sur l’origine du produit, ses conditions de conservation, ses caractéristiques, sa mise en bouteilles, et le nombre de bouteilles existant.

  Cognacs Grosperrin

Le Rouge et le Blanc (France, 2001)
« La Collection de Jean Grosperrin : une véritable collection ». « Pour ceux qui sont à la recherche de produits non fardés, (…) la découverte de ces véritables incunables du Cognac constituera une révélation ».

Sommeliers International (France, 2009)
« Le luxe à l’état brut ». « Les générations se succèdent mais au final émerge, merveilleusement, le fruit de la détermination, cette idée simple à l’origine qui va déboucher sur (…) une gamme unique au monde ».

Newzy (France, 2006)
« Une extraordinaire collection d’eaux-de-vie d’exception, d’une parfaite authenticité ».

Sommeliers International (France, 2003)
« Extraordinaire collection d’un homme de discrétion et de passion ». « Un patrimoine du cognaçais révélé par des Cognacs atypiques, d’une forte personnalité, et issus d’un savoir faire familial, parfois disparu ».

Talkies Magazine, (Hollande, 2005)
« Les plus beaux Cognacs portent une année ». « Une fantastique collection ».

Corporate (Hollande, 2002)
« Les plus beaux Cognacs du monde ».

Via Michelin (2008)
« Une véritable collection, unique en son genre, qui exprime toute la diversité des terroirs, des savoir-faire et des années ».

Torula News (France, 2001)
« Des Cognacs exceptionnels »

Notes de dégustation

Ce Cognac millésimé provient d’un viticulteur devenu négociant, dont la passion était d’acheter et de revendre des lots de Cognacs qu’il sélectionnait pour leurs qualités. Afin de financer ces opérations de négoce, il avait pour habitude de warranter (d’hypothéquer) certains lots au bénéfice de sa banque puis de les céder au plus offrant le moment venu, de nombreuses années plus tard. Ce Cognac a ainsi vieilli sous contrôle d’Etat depuis son entrée dans les chais de l’O.R.E.C.O le 20 mars 1991, jusqu’{ ce que nous en devenions propriétaire. La récolte 1990 est considérée à Cognac comme une récolte très abondante, ayant produit des vins de bonne qualité.

Robe dorée chatoyante. Au nez, arômes de fruits mûrs, notes salines vivifiantes, fleurs blanches, côté « pluie d’été » apporté par la réduction qui renforce la minéralité. Belle finesse, avec des notes légères de beurre frais qui témoignent d’un vieillissement en fûts roux. En bouche, attaque franche et gourmande, douceur renforcée par la vanille, puissance et finesse à la fois. Finale persistante, caractéristique de son appellation.

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