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Vallée du Rhône

Château Rayas

Vallée du Rhône Château Rayas Fonsalette
Château Rayas
Fonsalette
Fonsalette
2003 
Notations : 
  • Robert Parker : 90 points
Prix uniquement sur demande
 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Vallée du Rhône
Appelation : Côtes du Rhône
Type : Vin rouge
Cépages : Grenache, Mourvèdre
Structure : Finesse, Long, Onctueux, Profond, Riche
Familles d'arôme : Café, Epices, Fleurs, Fruits frais, Minéraux, Poivre
Conservation : A boire jusqu'en 2020 et plus
Température de service : 16-17°
Accords Mets/Vins : Carré de veau à la provençale, Chapon farci aux truffes, Côte de boeuf braisée
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

La particularité du Château Rayas est que le vin est composé d'une écrasante proportion du cépage grenache - 98% de l'assemblage environ. Des arômes extraordinaires de cerise et de framboise caractérisent ce vin d'une finesse et une puissance sans équivalent dans l'appellation.

Château Rayas

Domaine Rayas Chateauneuf du Pape  

Situé sur un terroir sableux, aéré, rafraîchi par de petites pinèdes, Rayas possède une situation véritablement à part à Châteauneuf-du-Pape. Ce domaine extraordinaire doit largement sa réputation à Jacques Reynaud, décédé en janvier 1997. Sa sœur Françoise et son neveu Emmanuel ont pris la relève.

Château Rayas est l’antithèse de la vinification moderne. Ni acier inoxidable, ni thermorégulation, pas plus que de chêne neuf ou d’œnologue dans les chais. Sur un domaine de 22,7 hectares, dont 13 sont plantés de vignes, Château Rayas est produit à moins de 3000 caisses. Sachant que Château Petrus (11,4 hectares) produit en moyenne 4500 caisses, c’est dire si les rendements sont ridiculement faibles à Rayas.

Le secret de Rayas : petits rendements sur les pieds, attente de la maturité parfaite pour récolter, vinification naturelle et sans recherche d’extraction maximale.

Dans les meilleures années, ce sont les vendanges tardives qui donnent au Rayas ce goût exceptionnel d’essence de cerise et de franboise. Aucun autre vin au monde si ce n’est peut être, le merlot et le cabernet franc de vieilles vignes de Château Lafleur, à Pomerol, n’offre une telle intensité de liqueur de franboise et de cerise.
Ces vins peuvent apparaître faible en couleur dans leur jeunesse, mais leur finesse de bouquet, leur delicatesse de texture et leur longueur s’imposent dans la durée avec une souveraine classe.

   Domaine Rayas Chateauneuf du Pape

Notes de dégustation

Robert Parker : 90 points
"The 2003 Fonsalette Cotes du Rhone is soft with plenty of kirsch liqueur and raspberry notes in a sweet, broad, savory style. The aromas and attack suggest immediate drinkability but then some moderately hard tannin kicks in in the finish. This wine is full-bodied, impressively concentrated, but needs 2-3 years of cellaring, and should keep 12-15 years." (2006)

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