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Vallée du Rhône

Domaine Chave Jean-Louis

Vallée du Rhône Domaine Chave Jean-Louis Hermitage
Domaine J-L Chave
Hermitage
Blanc
2003 
Notations : 
  • Robert Parker : 96 points
  • Wine Spectator : 97 points
180,00 €
Quantité 
Vin blanc
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Vallée du Rhône
Appelation : Hermitage
Type : Vin blanc
Cépages : Marsanne, Roussane
Structure : Complexe, Dense, Long, Profond, Puissant, Riche
Familles d'arôme : Agrumes, Epices, Fleurs, Fruits exotiques, Minéraux, Truffe
Conservation : A boire jusqu'en 2020 et plus
Température de service : 16-17°
Accords Mets/Vins : Coquilles St-Jacques marinées, Homard à la parisienne, St-Jacques sur lit de poireaux
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

Développant des arômes crémeux et mielleux de noisette, de pêche et d'abricot, l'Hermitage de Chave, d'une rare onctuosité, dispose d'un potentiel de garde de plusieurs dizaines d'années. Ces Hermitages s'imposent, par leur frâicheur, leur équilire, leur finesse, et leur allonge, nettement au-dessus de tous les autres

 

Domaine Chave Jean-Louis

Domaine Jean-Louis Chave Hermitage  

Nul doute que le fils, Jean-Louis, et le père, Gérard Chave, membres d’une famille produisant des Hermitages depuis six siècles , font partie des tout meilleurs vinificateurs de la planète. Jean-Louis Chave poursuit inlassablement sa quête : produire des vins de la même façon que son père avant lui, sans technologie sophistiquée, ni compromis, pour des consommateurs voulant des vins déjà mûrs dès leur diffusion.

Dans ses caves profondes et humides, 500 millesimes d’Hermitages de la famille Chave ont ainsi pu se clarifier et se stabiliser naturellement, sans le secours de produits chimiques ou de machines. Nulle saveur n’a jamais été sacrifiée, et il ne voit pas pourquoi cela devrait changer, car les méthodes ancestrales, bien que plus pénibles et hasardeuses, produisent des vins aux proportions et à la profondeur magnifiques.

Le vignoble à vin rouge de 10 hectares comprend une parcelle de très vieilles vignes Les Roucoules, une autre de 80 ans d’âge Les Bessards, des vignes relativement jeunes à l’Ermite, extrêment vieilles à Péléat et aux Beaumes, et des vignes de 50 ans au Méal. Chacun de ces vignobles produit un vin aux palettes d’arômes, de texture et de saveurs légèrement différentes, mais la "somme des parties" est nettement plus interressante que chaque cuvée prise individuellement. L’exception pourrait être celle des Bessards dont, les meilleures années, une partie est élaborée dans la très rare Cuvée Cathelin.

Le travail d’assemblage, mais aussi de selection, demeure d’une extraordinaire minutie, démontrant toutes les nuances d’une colline où les Chave possèdent de nombreux vignobles.
La qualité des vins d’Hermitages blancs n’a cessé d’augmenter tout au long des année 90 et ceux-ci s’imposent actuellement, par leur frâicheur, leur équilire, leur finesse, et leur allonge, nettement au-dessus de tous les autres. Quant aux vins d’Hermitages rouges ils demeurent d’une insurpassable finesse de texture et d’une profondeur élégante, constituant un modèle absolu de grand vin.

  Domaine Jean-Louis Chave Hermitage

 

Notes de dégustation

Robert Parker : 96 points
"Although the amazing 2003 Hermitage blanc possesses 16.5% finished alcohol, it is well-delineated and fresh. The light gold color is followed by beautiful notes of rose petals, honeysuckle, white currants, wax, orange marmalade, and an intense liqueur of stone that is only found in the greatest white Hermitages, Montrachets, and Meursault-Perrieres. Occasionally, some Alsatian wines will reveal this gout de petrol-like taste. Huge and rich, according to Gerard Chave, it may represent a modern day clone of what the “1929 Hermitage Blanc” (which is still a great wine) resembled when it was young. This is a “must have” dry white." (2006)

Wine Spectator : 97 points
"Offers remarkable focus and purity for the vintage, with streamlined macadamia nut, acacia flower, blanched almond and white peach flavors backed by fine minerality. Long, pure finish just sails on. Drink now through 2026." (2006)

Stephen Tanzer : 97 points

Bettane et Desseauve : 18/20
"Les notes de miel et de réglisse sont très présentes dans ce vin à la rondeur ultra moelleuse. Malgré une acidité très basse, le vin apparaît d’une délicieuse fraîcheur." (2009)

 


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