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Vallée du Rhône

Domaine Chave Jean-Louis

Vallée du Rhône Domaine Chave Jean-Louis Hermitage
Domaine J-L Chave
Hermitage
Rouge
2013 
Notations : 
  • Robert Parker : 94-97 points
205,00 €
Coffret Cadeau 215,00 € 
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Vallée du Rhône
Appelation : Hermitage
Type : Vin rouge
Cépages : Syrah
Structure : Complexe, Finesse, Long, Onctueux, Profond, Riche, Satinée
Familles d'arôme : Café, Chocolat, Epices, Fruits frais, Moka, Réglisse
Conservation : A maturité 2025-2040
Température de service : 16-18°
Accords Mets/Vins : Côte de boeuf grillée, Magrets de canard aux figues, Perdreau truffé
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

L'Hermitage rouge du domaine Chave devient éblouissant après plusieurs années de garde. Ample et concentré, magnifiquement complexe et racé, il développe une vaste palette d'arômes allant du cassis au fumé, en passant par des notes de pruneau, de cuir, de grillé et d'épices

Domaine Chave Jean-Louis

Domaine Jean-Louis Chave Hermitage  

Nul doute que le fils, Jean-Louis, et le père, Gérard Chave, membres d’une famille produisant des Hermitages depuis six siècles , font partie des tout meilleurs vinificateurs de la planète. Jean-Louis Chave poursuit inlassablement sa quête : produire des vins de la même façon que son père avant lui, sans technologie sophistiquée, ni compromis, pour des consommateurs voulant des vins déjà mûrs dès leur diffusion.

Dans ses caves profondes et humides, 500 millesimes d’Hermitages de la famille Chave ont ainsi pu se clarifier et se stabiliser naturellement, sans le secours de produits chimiques ou de machines. Nulle saveur n’a jamais été sacrifiée, et il ne voit pas pourquoi cela devrait changer, car les méthodes ancestrales, bien que plus pénibles et hasardeuses, produisent des vins aux proportions et à la profondeur magnifiques.

Le vignoble à vin rouge de 10 hectares comprend une parcelle de très vieilles vignes Les Roucoules, une autre de 80 ans d’âge Les Bessards, des vignes relativement jeunes à l’Ermite, extrêment vieilles à Péléat et aux Beaumes, et des vignes de 50 ans au Méal. Chacun de ces vignobles produit un vin aux palettes d’arômes, de texture et de saveurs légèrement différentes, mais la "somme des parties" est nettement plus interressante que chaque cuvée prise individuellement. L’exception pourrait être celle des Bessards dont, les meilleures années, une partie est élaborée dans la très rare Cuvée Cathelin.

Le travail d’assemblage, mais aussi de selection, demeure d’une extraordinaire minutie, démontrant toutes les nuances d’une colline où les Chave possèdent de nombreux vignobles.
La qualité des vins d’Hermitages blancs n’a cessé d’augmenter tout au long des année 90 et ceux-ci s’imposent actuellement, par leur frâicheur, leur équilire, leur finesse, et leur allonge, nettement au-dessus de tous les autres. Quant aux vins d’Hermitages rouges ils demeurent d’une insurpassable finesse de texture et d’une profondeur élégante, constituant un modèle absolu de grand vin.

  Domaine Jean-Louis Chave Hermitage

 

Notes de dégustation

Robert Parker : 94-97 points
"Still in barrel at the time of this tasting, the 2013 Hermitage will certainly be one of the wines of the vintage. Offering classic, granite-induced notes of smoked dark fruits, graphite, searing minerality and bouquet garni, this sensational Hermitage has medium to full-bodied richness, beautiful mid-palate density and building tannin, all with the freshness and purity of the vintage. Reminiscent of a more backwards, tight, focused and granite-driven year (I asked Jean-Louis if there was a similar vintage he could recall, he commented that he couldn’t think of one), it has solid ripeness in its aromas and flavors, good sweetness in its tannin, and a great finish. I suspect it will need 7-8 years of cellaring and keep for 20-25 years or more." (2015)

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