La Cave des grands vins vous propose des vins rares, vins prestigieux et vins Vallée du Rhône, vins Hermitage, vins du domaine Chave, vins du domaine Guigal, vins du domaine Jaboulet, vins du domaine Chapoutier. La boutique vous offre un grand choix de Grands vins de Bourgogne, et de vin grand cru Bordeaux
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Vallée du Rhône
Domaine Jaboulet Aîné
Légèrement boisée, avec des notes d'épices et de fruits sauvages très mûrs dans sa jeunesse, la Chapelle développe après un long vieillissement des arômes de réglisse, de fruits confits, de champignons, de cuir et de sous-bois. L'imposante structure de ce vin d'exception allie à merveille la puissance, le caractère et la finesse
Domaine Jaboulet Aîné
 | Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour les vins de la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité des vins du domaine. |
| Les vendanges sont volontairement manuelles, avec des raisins à maturité optimale. Les méthodes ancestrales telles que le labeur manuel au treuil ou le palissage sur échalas sont toujours pratiquées. L’Hermitage La Chapelle est considéré comme l’un des meilleurs vins du monde. Il est élaboré uniquement à partir du cépage Syrah, sur des vignes de 40 d’ages moyen. L’exposition de la colline (plein sud sur un axe sud est) est exceptionnelle, pas un rayon de soleil ne lui échappe et les vents froids sont détournés. |  |
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| Les sols sont constitués d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss mais aussi de plages de cailloux ronds alluvionnaires. Les parcelles réparties sur différents terroirs, Meal, Bessard, apportent à chacune des cuvées une palette de complexité, de structure et de finesse. Leur assemblage en cours d’élevage (15 mois en fûts de Chène) donne l’inimitable "La Chapelle". |
Notes de dégustation
Stephen Tanzer : 93-96 points
"Deep, saturated ruby. Mute nose hints at cassis, violet and woodsmoke. Huge and primary in the mouth; the palate is inundated by a wave of almost confectionery fruit. But there also firm acidity and powerful underlying structure. Very fresh and unevolved for the vintage but harmonious from the start. Utterly seamless. Finishes with lush, melting tannins. An extraordinary showing for this wine, and as impressive as any ’97 Hermitage I tasted in early December." (Février 1999)
Robert Parker : 93 points
"The 1997 Hermitage La Chapelle has begun to completely close down, which is surprising in view of how sweet, seductive, and precocious this vintage can be. However, the color seems to get deeper with exposure to air (the wine was far more drinkable after 24 hours of aeration than it was upon opening).
The moderately intense bouquet exhibits plenty of ripe blackberry and cherry fruit, in addition to spicy, mineral characteristics. There is considerable weight and volume, but the wine is tight, and nearly impenetrable, leaving an impression of a large, deep, four-square monolith in need of 7-10 years of cellaring - at the minimum.
This is an outstanding Hermitage La Chapelle that will have at least three decades of positive evolution. For readers intent on committing infanticide, open and decant it 12-24 hours in advance. The improvement is dramatic. Perhaps it is Jacques Jaboulet’s preference to bottle with very high levels of CO2 (1200 ppm) that makes this wine so difficult to taste in its youth. Anticipated maturity: 2007-2025 " (Juin 2000)
Wine Spectator : 89 points
"Hedonistic and quite delicious but very ripe, with stewed fruit that makes it a bit heavy. Pepper, spice and mocha notes bring it all to a long and exciting finish--but it doesn’t have the cellar potential you expect from better vintages of La Chapelle. Drink now through 2005." (Décembre 1999)
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