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Vallée du Rhône

Domaine Jaboulet Aîné

Vallée du Rhône Domaine Jaboulet Aîné Hermitage
Domaine Jaboulet
Hermitage
La Chapelle
1989 
Notations : 
  • Stephen Tanzer : 96 points
  • Robert Parker : 96 points
  • Votre Caviste :
    96 points
420,00 €
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Vallée du Rhône
Appelation : Hermitage
Type : Vin rouge
Cépages : Syrah
Structure : Complexe, Epais, Long, Opulent, Puissant, Riche
Familles d'arôme : Cuir, Epices, Fruits frais, Poivre, Réglisse, Terres
Conservation : A boire jusqu'en 2025 et plus
Température de service : 16-17°
Accords Mets/Vins : Côte de boeuf aux cèpes, Perdreau truffé, Poularde truffée
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

Légèrement boisée, avec des notes d'épices et de fruits sauvages très mûrs dans sa jeunesse, la Chapelle développe après un long vieillissement des arômes de réglisse, de fruits confits, de champignons, de cuir et de sous-bois. L'imposante structure de ce vin d'exception allie à merveille la puissance, le caractère et la finesse

Domaine Jaboulet Aîné

Domaine Jaboulet Hermitage La Chapelle  

Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour les vins de la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité des vins du domaine.

Paul Jaboulet Aîné perpétue un entretien traditionnel de ses vignes. Les rendements sont maîtrisés (entre 25 et 35 hectolitres par hectare) sur des vignes âgées en moyenne de 40 ans, dont les plus illustres approchent les 80 ans.  

Les vendanges sont volontairement manuelles, avec des raisins à maturité optimale. Les méthodes ancestrales telles que le labeur manuel au treuil ou le palissage sur échalas sont toujours pratiquées.

L’Hermitage La Chapelle est considéré comme l’un des meilleurs vins du monde. Il est élaboré uniquement à partir du cépage Syrah, sur des vignes de 40 d’ages moyen. L’exposition de la colline (plein sud sur un axe sud est) est exceptionnelle, pas un rayon de soleil ne lui échappe et les vents froids sont détournés.

   Domaine Jaboulet Hermitage La Chapelle

Domaine Jaboulet Hermitage La Chapelle

 

 Les sols sont constitués d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss mais aussi de plages de cailloux ronds alluvionnaires.

Les parcelles réparties sur différents terroirs, Meal, Bessard, apportent à chacune des cuvées une palette de complexité, de structure et de finesse. Leur assemblage en cours d’élevage (15 mois en fûts de Chène) donne l’inimitable "La Chapelle".

Notes de dégustation

Stephen Tanzer : 93-96 points
"Deep, saturated ruby. Mute nose hints at cassis, violet and woodsmoke. Huge and primary in the mouth; the palate is inundated by a wave of almost confectionery fruit. But there also firm acidity and powerful underlying structure. Very fresh and unevolved for the vintage but harmonious from the start. Utterly seamless. Finishes with lush, melting tannins. An extraordinary showing for this wine, and as impressive as any ’97 Hermitage I tasted in early December." (Février 1999)

Robert Parker : 93 points
"The 1997 Hermitage La Chapelle has begun to completely close down, which is surprising in view of how sweet, seductive, and precocious this vintage can be. However, the color seems to get deeper with exposure to air (the wine was far more drinkable after 24 hours of aeration than it was upon opening).

The moderately intense bouquet exhibits plenty of ripe blackberry and cherry fruit, in addition to spicy, mineral characteristics. There is considerable weight and volume, but the wine is tight, and nearly impenetrable, leaving an impression of a large, deep, four-square monolith in need of 7-10 years of cellaring - at the minimum.

This is an outstanding Hermitage La Chapelle that will have at least three decades of positive evolution. For readers intent on committing infanticide, open and decant it 12-24 hours in advance. The improvement is dramatic. Perhaps it is Jacques Jaboulet’s preference to bottle with very high levels of CO2 (1200 ppm) that makes this wine so difficult to taste in its youth. Anticipated maturity: 2007-2025 " (Juin 2000)

Wine Spectator : 89 points
"Hedonistic and quite delicious but very ripe, with stewed fruit that makes it a bit heavy. Pepper, spice and mocha notes bring it all to a long and exciting finish--but it doesn’t have the cellar potential you expect from better vintages of La Chapelle. Drink now through 2005."  (Décembre 1999)


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