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Vallée du Rhône

Domaine Jaboulet Aîné

Vallée du Rhône Domaine Jaboulet Aîné Hermitage
Domaine Jaboulet
Hermitage
La Chapelle
1991 
Notations : 
  • Robert Parker : 91 points
  • Wine Spectator : 94 points
  • Votre Caviste :
    94 points
240,00 €
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Vallée du Rhône
Appelation : Hermitage
Type : Vin rouge
Cépages : Syrah
Structure : Complexe, Finesse, Long, Profond, Satinée, Seveux
Familles d'arôme : Café, Chocolat, Epices, Poivre, Tabac
Conservation : A boire jusqu'en 2050 et plus
Température de service : 16-17°
Accords Mets/Vins : Canard sauce aux truffes, Côte de boeuf braisée, Poularde truffée
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

Légèrement boisée, avec des notes d'épices et de fruits sauvages très mûrs dans sa jeunesse, la Chapelle développe après un long vieillissement des arômes de réglisse, de fruits confits, de champignons, de cuir et de sous-bois. L'imposante structure de ce vin d'exception allie à merveille la puissance, le caractère et la finesse

Domaine Jaboulet Aîné

Domaine Jaboulet Hermitage La Chapelle  

Voilà bientôt deux siècles que la famille Jaboulet partage la même passion pour les vins de la Vallée du Rhône, chargée d’histoire, riche de terroirs, d’hommes et de vins exceptionnels. Le respect des hommes et de la vigne, le savoir-faire de la vinification, l’art de l’assemblage et de l’élevage sont les garants de la qualité des vins du domaine.

Paul Jaboulet Aîné perpétue un entretien traditionnel de ses vignes. Les rendements sont maîtrisés (entre 25 et 35 hectolitres par hectare) sur des vignes âgées en moyenne de 40 ans, dont les plus illustres approchent les 80 ans.  

Les vendanges sont volontairement manuelles, avec des raisins à maturité optimale. Les méthodes ancestrales telles que le labeur manuel au treuil ou le palissage sur échalas sont toujours pratiquées.

L’Hermitage La Chapelle est considéré comme l’un des meilleurs vins du monde. Il est élaboré uniquement à partir du cépage Syrah, sur des vignes de 40 d’ages moyen. L’exposition de la colline (plein sud sur un axe sud est) est exceptionnelle, pas un rayon de soleil ne lui échappe et les vents froids sont détournés.

   Domaine Jaboulet Hermitage La Chapelle

Domaine Jaboulet Hermitage La Chapelle

 

 Les sols sont constitués d’arènes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss mais aussi de plages de cailloux ronds alluvionnaires.

Les parcelles réparties sur différents terroirs, Meal, Bessard, apportent à chacune des cuvées une palette de complexité, de structure et de finesse. Leur assemblage en cours d’élevage (15 mois en fûts de Chène) donne l’inimitable "La Chapelle".

Notes de dégustation

Robert Parker : 100 points
"The 1990 La Chapelle is the sexy and opulent. I had the 1990 at the Jaboulet tasting, and again out of a double magnum three months ago. On both occasions it was spectacular, clearly meriting a three-digit score. The modern day equivalent of the 1961, it deserves all the attention it has garnered.

The color remains an opaque purple, with only a slight pink at the edge. Spectacular aromatics offer up aromas of incense, smoke, blackberry fruit, cassis, barbecue spice, coffee, and a touch of chocolate. As it sits in the glass, additional nuances of pepper and grilled steak emerge. There is extraordinary freshness for such a mammoth wine in addition to abundant tannin, an amazing 60-second finish, and a level of glycerin and thick, fleshy texture that have to be tasted to be believed.

Despite its youthfulness, the 1990 La Chapelle is lovely to drink, although it will be even better with another 5-6 years of cellaring; it should age for 35-40+ years. Anticipated maturity: 2005-2050" (Décembre 2000)

Wine Spectator : 97 points
"As expected from this ideal vintage, this ’90 is sensational. Inky in color and solidly anchored in its terroir, it springs to life with a symphony of flavors, from mineral to wet earth and blackberry. Marvelous balance among fruit, acidity and smooth tannins. Delicious now, but can hold.--La Chapelle vertical. Drink now through 2025." (Décembre 1999)

 

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