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Domaine Dagueneau Didier
FICHE DE CAVE
Région : Autres régions
Appelation : Pouilly Fumé
Type : Vin blanc
Cépages : Sauvignon
Structure : Charnu, Finesse, Fraicheur, Long, Minéral, Riche
Familles d'arôme : Agrumes, Fleurs, Fruits frais, Fruits secs, Minéraux
Conservation : A boire jusqu'en 2030
Température de service : 12°
Accords Mets/Vins : Bar en croûte d'épices, Daurade royale au four, Sole meunière
Contenance : Bouteille (0,75 L)
Descriptif :
L'attention est quotidienne, le travail parfois surhumain au niveau des sols ou de la biodiversité. Au moment des vendanges, le choix d'une maturité plus précoce comme une attention de tous les instants apportent aux vins un souffle minéral, une pureté cristalline et un équilibre juste
Domaine Dagueneau Didier
Charlotte et Louis-Benjamin ont repris avec brio, depuis les vendanges 2008, la destinée de ce domaine unique où le sauvignon se présente comme une référence mondiale. Tout est mis en œuvre dans les moindres détails pour élaborer ici les plus grands blancs qui soient. Dignes héritiers des savoir-faire et des convictions de leur père , le frère et la sœur œuvrent à la vigne, épaulés par une équipe étoffée - plus d’un homme par hectare. L’attention est quotidienne, le travail parfois surhumain au niveau des sols ou de la biodiversité.
Au moment des vendanges, le choix d’une maturité plus précoce comme une attention de tous les instants apportent aux vins un souffle minéral, une pureté cristalline et un équilibre juste. La cave magique de Saint-Andelain abrite des cuvées magnifiées par un choix de demi-muids irréprochable ; des élevages adroits façonnent et sculptent les contours gustatifs de ces vins de rêve.
Au moment des vendanges, le choix d’une maturité plus précoce comme une attention de tous les instants apportent aux vins un souffle minéral, une pureté cristalline et un équilibre juste. La cave magique de Saint-Andelain abrite des cuvées magnifiées par un choix de demi-muids irréprochable ; des élevages adroits façonnent et sculptent les contours gustatifs de ces vins de rêve.
Notes de dégustation
Le nez est intense sur le pamplemousse, la pierre à fusil, légères traces d’herbes coupées et au dessus de déliâtes notes florales qui apportent délicatesse, volume et profondeur.
En bouche le vin est assez puissant. La matière et dense, compacte soutenue par une grosse acidité mûre et fine. Superbe longueur avec des très beaux amers.
Robert Parker : 92-93+ points
"A delightfully, pungently intense bouquet of hedge flowers and resinous herbs rises from the glass of Dagueneau 2011 Blanc Fume de Pouilly Silex, anticipating the bittersweet presence of herbal essences and inner-mouth floral perfume that are allied to nut and citrus oils on a dense, subtly oleaginous palate. This finishes with an authoritative sense of grip and I expect it will not only perform well for a decade but benefit from being left alone for the first several years in bottle." (2012)
En bouche le vin est assez puissant. La matière et dense, compacte soutenue par une grosse acidité mûre et fine. Superbe longueur avec des très beaux amers.
Robert Parker : 92-93+ points
"A delightfully, pungently intense bouquet of hedge flowers and resinous herbs rises from the glass of Dagueneau 2011 Blanc Fume de Pouilly Silex, anticipating the bittersweet presence of herbal essences and inner-mouth floral perfume that are allied to nut and citrus oils on a dense, subtly oleaginous palate. This finishes with an authoritative sense of grip and I expect it will not only perform well for a decade but benefit from being left alone for the first several years in bottle." (2012)
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