Vins de Bordeaux

Situé près du fameux clocher de Saint-Emilion, Château Angelus est le fruit du travail passionné de sept générations de la famille Boüard de Laforest. La propriété doit son nom à une parcelle de vignes d’où l’on peut entendre sonner simultanément la cloche des trois églises du pays.
Angelus a toujours bénéficié d’une grande popularité auprès du public. Son importante production (75 000 bouteilles), en grande partie exportée, sa ravissante étiquette et son style charmant et souple lui valent un grand nombre d’inconditionnels parmi les amateurs de Saint-Emilion.

Depuis 1980, le célèbre œnologue Michel Rolland, améliore encore la qualité d’Angelus, en imposant l’élevage des vins dans 100% de chêne neuf et non plus en cuves comme cela se pratiquait.

La fermentation en petits fûts de chêne (comme pour Le Pin à Pomerol) confère en effet au vin une complexité et une intensité extraordinaires.

Le nouveau style Angelus met toujours l’accent sur l’accessibilité précoce du vin et son fruité intense, riche, souple et gras. Mais, de couleur nettement plus profonde, il est plus concentré et étayé par des tannins lui permettant de mieux vieillir. Tout cela est dû à des techniques viticoles pleines de discernement, de faibles rendements, une vendange plus mûre et le moins d’intervention possible en cours de vinification.
Angelus recourt tout simplement à des techniques de vinification éprouvées en Bourgogne, comme les macérations préfermentaires à froid, la fermentation malolactique en barriques et l’élevage des vins sur lies.