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Vins de Bordeaux

Château Ausone

Vins de Bordeaux Château Ausone Saint-Emilion
Château Ausone
Saint-Emilion
1er Grand Cru Classé A
1996 
Notations : 
  • Robert Parker : 98 points
  • Wine Spectator : 95 points
795,00 €
Coffret Cadeau 805,00 € 
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Bordeaux
Appelation : Saint-Emilion
Type : Vin rouge
Cépages : Cabernet-franc, Merlot
Structure : Complexe, Long, Onctueux, Profond, Riche
Familles d'arôme : Chocolat, Fruits frais, Minéraux, Réglisse
Conservation : Apogée 2015-2050
Température de service : 16-17°
Accords Mets/Vins : Carré d'agneau aux herbes, Côte de boeuf à la bordelaise, Filet mignon de chevreuil
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

Le 2011 pourrait être le meilleur vin du millésime. Les jeunes vins de Château Ausone arborent une robe claire et des tannins assez durs, mais après 15 ou 20 ans de cave, ces grands vins, s'assouplissent et dévoilent un bouquet aromatique inégalé de douces épices, de café moka, de pain grillé, et de minéraux.

Château Ausone

Château Ausone Grand Cru Classé A Saint-Emilion  

Disposant d’une extraordianire exposition à l’entrée sud du village de Saint-Emilion, les vignes du Château Ausone sont plantées sur un tertre calcaire recouvert d’une mince couche de terre graveleuse. Cette position unique est un atout indéniable qu’a su magnifier le propriétaire actuel, Alain Vauthier, qui a donné au cru le plus haut niveau de la Rive droite bordelaise depuis 10 ans.

En raison de leur infime production, les vins sont pratiquement introuvable dans le commerce. Encore plus rares que le célèbre Château Petrus, et néanmoins considérablement moins chers, leur style diffère totalement de celui de l’autre illustre cru de Saint-Emilion, Cheval Blanc. D’un incomparable velouté de tannins, d’une fraîcheur aromatique éblouissante, tous les millésimes sont au sommet depuis 1997, avec certainement 2000 et 2005 couronnant un ensemble proche de la perfection.

Travaillant en binôme avec l’œnologue Michel Roland, Alain Vauthier a fait progresser le cru, en réalisant des vendanges un peu plus tardives et en pratiquant une selection plus rigoureusedes raisin, et de ce fait, en introduisant un second vin La Chapelle d’Ausone tout a fait remarquable. Le Château Ausone, grand vin de Saint-Emilion, exprime l’élégance, la finesse et l’extraordianire minéralité, le tout sublimé par une concentration et une intensité remarquable.

La production est extrêmement contingentée, mais il faut signaler que le second vin, la Chapelle d’Ausone, constitue un petit frêre en tout point fidèle à l’esprit et surtout à la finesse du grand vin.

   Château Ausone Grand Cru Classé Saint-Emilion

Notes de dégustation

Robert Parker : 98 points
"The 2001 Ausone has put on even more weight than I anticipated. The “wine of the vintage,” this inky/purple-colored 2001 boasts a provocative, floral perfume of crushed stones, raspberries, blackberries, creme de cassis, licorice, and smoke. What makes it so sensational are the layers of flavor and nuances that unfold as the wine sits in the glass as well as on the palate. This is an extraordinarily intense effort, but remarkably elegant and well-balanced. It ideally needs another decade of cellaring; it should last for 4-5 decades! Alain Vauthier is a perfectionist, which is evidenced by what he has produced over the last half dozen vintages at Ausone. Kudos to readers lucky enough to find a bottle or two ... and live long enough to enjoy them in their prime. Anticipated maturity: 2012-2050+." (2004)

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