Vins de Bordeaux

Au début du XIXème siècle, le Château Canon-la-Gaffelière s’appelait la Gaffelière Boitard, du nom de son propriétaire. En 1971, le domaine Canon-la-Gaffelière fut acheté par le comte Von Neipperg, mais c’est en 1983 que son fils, Stephan Von Neipperg s’installa sur la propriété. Avec lui, le Château Canon-la-Gaffelière s’est placé au sommet des vins Grands Crus Classés, comme dans les années 1940.

Le vignoble de Canon-la-Gaffelière est situé sur la côte sud de Saint-Emilion, avec une excellente exposition au soleil, aussi il produit un vin riche et complexe, avec un bouquet généreux. L’harmonieuse association des méthodes modernes et traditionnelles est guidée par la volonté de respecter le mieux possible la nature. Grâce au mariage de la tradition et de la recherche permanente, le vin de Canon-la-Gaffelière reflète l’immense passion de la perfection qui domine cette production. Le vin généreux et élégant de Canon-la-Gaffelière, vieillit merveilleusement bien, chaque millésime nous fait découvrir avec originalité l’expression de son terroir.

A l’heure actuelle, le domaine vendange plus tardivement pour obtenir la meilleure maturité possible, il élabore un second vin Côte Mignon La Gaffelière et pratique la micro-oxigénation et le vieillissement sur lies. Les vins sont issus de faibles rendements et mis en bouteilles sans collage ni filtration. Tous ces changements ont contribué à faire de Canon-La-Gaffelière l’un des crus les plus opulents et les plus flatteurs de l’appellation.