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Vins de Bordeaux

Château Cheval Blanc

Vins de Bordeaux Château Cheval Blanc Saint-Emilion
Château Cheval Blanc
Saint-Emilion
1er Grand Cru Classé A
1995 
Notations : 
  • Wine Spectator : 93 points
  • Revue du Vin de france : 18/20
495,00 €
Coffret Cadeau 505,00 € 
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Bordeaux
Appelation : Saint-Emilion
Type : Vin rouge
Cépages : Cabernet-franc, Merlot
Structure : Ample, Complexe, Long, Onctueux, Profond, Riche, Satinée, Velouté
Familles d'arôme : Chocolat, Fleurs, Fruits frais, Minéraux, Réglisse, Sous-bois
Conservation : A boire jusqu'en 2020 et plus
Température de service : 15-16°
Accords Mets/Vins : Canard sauce aux truffes, Côte de boeuf à la moelle, Perdreau truffé
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :

Les arômes complexes, riches et moyennement corsés qu'il dévoile en bouche sont purs et bien dotés, et la finale recèle des tannins étonnamment fermes. Contrairement au 1996, plus doux et plus mûr, le Cheval Blanc 1995 se révèle plus structuré et peut-être capable d'une plus longue garde.

Château Cheval Blanc

Château Cheval Blanc Grand Cru Classé Saint-Emilion  

Château Cheval Blanc est indéniablement l’un des plus profond vin de Bordeaux. Ces cinquante dernières années environ, il a trôné seul au sommet de la hiérarcjie de Saint-Emilion, considéré comme le plus grand vin que l’appellation puisse fournir. Son vignoble, situé à la limite de Pomerol, dans le secteur des graves de Saint-Emilion, n’est séparé que par un fossé et une route de ceux de l’Evangile et La Conseillante. Il produit un vin réellement unique, accusé pendant des années d’être plus Pomerol que Saint-Emilion.

Parmi les "huit grands" Bordeaux, Cheval Blanc est probablement celui qui connaît la plus grande longévité. Délicieux dès sa mise en bouteilles, il a la capacité, les meilleures années, de gagner en ampleur et de se maintenir très longtemps à son apogée.

Seul le Château Haut-Brion s’approche de Cheval Blanc sur le terrain de l’accessibilté et de la précocité, et peut s’enorgueillir d’avoir l’équilibre et l’intensité pour se maintenir 20 à 30 ans.

Le choix des cépages, Cabernet Franc et Merlot à part égales, est très inhabituel. Aucun autre grand Bordeaux n’emploie autant de Cabernet Franc, qui se plaît à merveille dans ces sols de graves, de sable et d’argile sur une assise de roche ferreuse, où il donne un vin d’une grande richesse, mûr, intense et visqueux.

De couleur rubis sombre, il s’agit d’un vin à la richesse opulente, fruité, corsé, tout en volupté et en exubérance et presque trop facile à boire jeune. Son bouquet est incomparable, ses arômes n’ont rien à envier à ceux des premiers crus du Medoc comme Château Margaux : ses senteurs de minéraux, de menthe, d’épices exotiques et de fruits noirs intenses et surmûris sont époustouflant.

   Château Cheval Blanc Grand Cru Classé Saint-Emilion

Notes de dégustation

Robert Parker : 92 points
"Les arômes complexes, riches et moyennement corsés qu’il dévoile en bouche sont purs et bien dotés, et la finale recèle des tannins étonnamment fermes. Contrairement au 1996, plus doux et plus mûr, le Cheval Blanc 1995 se révèle plus structuré et peut-être capable d’une plus longue garde. Bien qu’il soit moins étoffé et moins gras que son cadet d’un an, il n’en est pas moins extraordinaire. Le 1995 se révèle plus structuré et peut être capable d’un plus longue garde." (2002)

Wine Spectator : 93 points
"Medium ruby-garnet edge. Intense aromas of plums, cherries and dark chocolate. Full-bodied and very tight, with supersilky tannins and a long finish. Solid core of fruit. Still holding back.--’95/’96 Bordeaux retrospective. Best after 2009. (2007)

Stephen Tanzer : 93 points
"Good full red. Profound, multidimensional nose combines redcurrant, plums, raspberry, cherry, mocha and humus: really quite singular. Wonderful sweetness and depth of flavor; lush but with a firm spine. Already offers compelling inner-mouth perfume, but I suspect this wine will soon close down. Finishes with terrific length and very suave, sweet tannins that coat the teeth." (1998)

Revue du Vin de France : 18/20

 

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