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Grand choix de vin grand cru de Bordeaux, vins premier cru Pauillac ,  vins Château Lafite, vins Château Mouton Rothschild, vins Château Latour.

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Vins de Bordeaux

Château Latour

Vins de Bordeaux Château Latour Pauillac
Château Latour
Pauillac
1er Grand Cru Classé
1988 
Notations : 
  • Robert Parker : 91 points
  • Revue du Vin de France : 19,5/20
490,00 €
Coffret Cadeau 500,00 € 
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Bordeaux
Appelation : Pauillac
Type : Vin rouge
Cépages : Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot, Petit-Verdot
Structure : Complexe, Dense, Long, Opulent, Puissant, Riche, Seveux
Familles d'arôme : Café, Cèdre, Cuir, Fruits frais, Réglisse, Truffe
Conservation : A boire jusqu'en 2025 et plus
Température de service : 16-17°
Accords Mets/Vins : Canard sauce aux truffes, Carré d'agneau aux herbes, Faisan rôti à la bourgeoise
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :
1988 est un grand millésime classique, typique d'un climat océanique tel qu'on le rencontre dans le Médoc. Le Grand Vin présente des arômes concentrés de café, réglisse et truffe même si sa couleur est encore rubis foncé. Les vins sont plein de fruits, très typés par le Cabernet Sauvignon, à la fois vifs et amples.

Château Latour

Château Latour Premier Grand Cru Classé Pauillac  

Lorsqu’on évoque le nom de Château Latour, l’image qui vient immédiatement à l’esprit est celle d’une tour fortifiée bâtie sur les bords de l’estuaire dominant les eaux, les vignes et les palus. Cette tour qui n’existe plus a été bâtie au XVIIe siècle sur l’emplacement d’une forteresse, d’où les Anglais repoussaient les attaques des pirates.

Château Latour a bâti sa réputation su, notamment pour sa belle robe, la complexité, la pureté du fruit, la puissance et la longévité des vins de Pauillac. Ce domaine a toujours été un modèle d’excellence, les bonnes années comme les médiocres et les mauvaises. C’est pourquoi certains le considèrent comme le meilleur cru du Médoc.

Le Château Latour se distingue par ailleurs par un développement particulièrement lent, et recquiert de 20 à 25 bonnes années de bouteille pour résorber ses tannins considérables et réveler sa puissance, sa profondeur et sa richesse hors du commun.
Le château a connu une légère baisse de performance dans les année 1980 (à l’exception de 1982), en produisant des vins un peu plus leger et moins puissant et concentré. Depuis les années 1990, et grâce à la gestion rigoureuse de François Pinault et de Frédéric Engerer, son bras droit, la perfection est désormais de mise.

A maturité il exhale un bouquet irrésistible de noix fraîche et de cuir, de cassis et de graves. En bouche il fait preuve d’une générosité extraordinaire, sans jamais être pesant.

Notes de dégustation

Robert Parker : 91 points
"The best showing yet for a wine from this under-rated vintage, the dark garnet-colored 1988 Latour reveals slight amber at the edge. A bouquet of melted tar, plums, black currants, cedar, and underbrush is followed by a sweet entry, with medium to full body, excellent ripeness, and mature tannin. It is a classic, elegant Latour with more meaty, vegetable-like flavors than are found in a riper year, such as 1989 and 1990. The 1988 has just begun to enter its plateau of maturity, where it should remain for 25 years. Anticipated maturity: now-2025." (2000)

RVF : 19,5/20
"Nous conseillons à qui ignore la puissance du cabernet-sauvignon sur graves (77 % de l’assemblage) de déguster ce vin. Le temps n’a fait que l’arrondir, le dompter un peu, l’harmoniser beaucoup. C’est un vin sanguin, musclé et serré, plein de fougue. Le caractère médocain domine avec les fameuses notes de menthol en finale. Elles impriment à la finale une race et une subtilité rare. A boire et à garder." (2009)

 

1988 est un grand millésime classique, typique d’un climat océanique tel qu’on le rencontre dans le Médoc. Le Grand Vin présente des arômes concentrés de café, réglisse et truffe même si sa couleur est encore rubis foncé. Les vins sont plein de fruits, très typés par le Cabernet Sauvignon, à la fois vifs et amples. Les tannins sont encore très présents mais le vieillissement va les arrondir (dégustation : mai 2000).

Apogée et conseil pour le service : Grand Vin : devrait pouvoir être dégusté à partir de 2004 jusqu’à 2020 (?). Vin à aérer en carafe au moins 1 heure avant le service.


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