Vins de Bordeaux

Ce très joli château porte le nom d’un général anglais qui l’acquit au début du XIXème siècle et se ruina pour lui. L’impressionnant château Palmer avec ses tourelles coniques, est situé le long de la fameuse "route des châteaux", au beau milieu du minuscule village d’Issan.

Toujours élaboré de façon traditionnelle, Palmer possède un palmarès qui s’explique par plusieurs facteurs. Son assemblage est unique puisque la part de Merlot (47%) y est très élevée, ce qui contribue à donner au vin une richesse, une souplesse, une générosité et un caractère charnu qui le rapprochent d’un Pomerol. En revanche sa gamme aromatique, irrésistible, est la quintessence d’un Margaux.

Palmer pratique par ailleur l’une des périodes de macération les plus longues (20 jours), pendant laquelle les peaux demeurent en contact avec le jus. Cela explique la densité de la couleur, la richesse en extrait et les abondants tannins qui caractérisent la plupart des millesimes du domaine. Enfin, les propriétaires sont farouchement opposés à toute filtration de leur vin.

Le style de Palmer se carctérise tout d’abord par un nez et un bouquet sensationnels. Ce vin allie en effet le fruit précoce d’un grand Pomerol à la complexité et au caractère d’un Margaux. Enfin, sa texture est riche, souvent souple et voluptueuse, mais toujours extrêmement fruité et concentrée.