Rechercher un vin par
Aucun produit dans votre panier
total: 
0,00 €
Mon compte
abonnez-vous
 


  
 

Cave des grands vins
vous propose un large choix de paiement

Vins de Bourgogne

Domaine Chavy Hubert

Vins de Bourgogne Domaine Chavy Hubert Meursault
Domaine Chavy Hubert
Meursault
Les Casse-Têtes
2016 
Notations : 
  • Votre Caviste :
    90 points
69,00 €
Quantité 
Vin blanc
1,5 L
FICHE DE CAVE
Région : Bourgogne
Appelation : Meursault
Type : Vin blanc
Cépages : Chardonnay
Structure : Ample, Charnu, Gras, Riche
Familles d'arôme : Agrumes, Bois, Fleurs, Fruits frais, Vanille
Conservation : A boire jusqu'en 2015 et plus
Température de service : 10-12°
Accords Mets/Vins : Carpaccio de Saint-Jacques, Daurade royale au four, Risotto aux courgettes
Contenance : Magnum (1,5 L)
Voir le produit Les Casse-Têtes Domaine Chavy Hubert 1
Zoomer sur le produit Les Casse-Têtes Domaine Chavy Hubert 1
Descriptif :

Les Folatières est le climat le plus vaste de Puligny-Montrachet. Les vins produits ici sont plus gras et plus riches que sur les autres climats de Premiers Crus.

Domaine Chavy Hubert

Domaine Hubert Chavy Puligny Montrachet Les Enseignères  

Le Domaine Hubert Chavy-Chouet est le fruit du mariage d’une des plus anciennes familles de Puligny-Montrachet et de la famille Chouet de Meursault. Hubert et Romaric Chavy-Chouet, issus des 7e et 8e générations, dirigent les 13 hectares du domaine éparpillés sur Meursault, Puligny-Montrachet, et Pommard. Tout juste mis en bouteilles, le millésime 2008 est une jolie réussite au domaine avec des vins bien équilibrés, au volume généreux et aux finales tendues.

La viticulture pratiquée est exigeante et respectueuse de l’environnement. Hubert Chavy proscrit donc un maximum les produits chimiques de synthèse et préfère les matières premières d’origine naturelle telles que le cuivre et le soufre. Le soufre est utilisé avec parcimonie pendant les vendanges et celui-ci est apporté par petites doses et de façon antiseptique tout au long de l’élevage. 

Dans le millésime très humide comme 2008, l’intégralité du vignoble a été éffeuillé au niveau des grappes afin qu’il y ait une très bonne aération dans le milieu du cep. Les vendange et les tris sont réalisés à la main et les vins sont élevé sous 25 à 50% de bois neuf.

Les rouges du domaines sont égrappés à 100% avec la certitude que la cuvaison avec les rafles ne soit pas un avantage pour les vins. La macération et la fermentation se font en cuves fermées et le domaine pratique au moins 2 remontages par jour à l’abri de l’air.

 

Domaine Hubert Chavy Puligny Montrachet Les Enseignères

Notes de dégustation

Cave des Grands Vins : 89 points
"Robe clair. Un nez un peu fermé. Un vin sur des arômes de fleurs. Un vin riche, avec une belle fraîcheur. Belle acidité ce qui permet de garder l’équilibre." (2009)
 

 

Nos autres Vins de Bourgogne

La cave des Grands vins est votre caviste en ligne. La boutique vous propose de nombreux vins rares ,des vins grands crus classés , des vins prestigieux et les plus grands vins de Bourgogne, Vins de Bourgogne Blancvins du domaine Leflaive, vins du domaine Dauvissat, vins du domaine Raveneau, vins du domaine Comtes Lafon, vins du domaine Sauzetvins du domaine Romanée ContiGrands vins Vallée du Rhône, et vins de Bordeaux.