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Accueil >> Bourgognes Blanc >> DOMAINE RAMONET Chassagne-montrachet 1er cru 1993 (Les caillerets)

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Vins de Bourgogne

Domaine Ramonet

Domaine Ramonet

Chassagne-Montrachet 1er Cru

Les Caillerets

1993

Notations :

Allen Meadows : 88 points
Votre Caviste :
88 points

105,00 €

Coffret Cadeau 115,00 €

Quantité

0,75 L

FICHE DE CAVE

Région : Bourgogne

Appelation : Chassagne-Montrachet

Type : Vin blanc

Cépages : Chardonnay

Structure : Dense, Minéral, Onctueux, Satinée

Familles d'arôme : Agrumes, Bois, Fleurs, Fruits frais, Minéraux

Conservation : Apogée 2008-2012

Température de service : 10-12°

Accords Mets/Vins : Daurade royale en papillote, Feuilleté de turbot, Omelette aux cèpes

Contenance : Bouteille (0,75 L)

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Descriptif :

Les blancs de Chassagne-Montrachet sont désomais majoritaires. Ils alient matière, puissance et finesse et gagneront à être attendus une dizaine d'années au moins, pour révéler toute la complexité aromatique du Chardonnay. Leur persistance en bouche est par ailleurs difficilement égalable.

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Domaine Ramonet

Ramonet est un domaine à la renommé mondiale. Situé sur le terroir de Chassagne-Montrachet, le domaine de Noël et Jean Claude Ramonet fait parti des grands noms de la Bourgogne reconnu de part le monde.

Nombres d’amateurs et de critiques considèrent que ce domaine de 17 hectares produit les meilleurs vins de chardonnay du monde. Leur vins sont tellement recherchés qu’ils ne peuvent satisfaire la demande. Il est en effet évident que le Montrachet (0,25 ha), le Bâtard-Montrachet (0,13 ha), le Bienvenues-bâtard-Montrachet (0,12 ha) et les chassagnes-Montrachet 1er cru, ont la profondeur et le potentiel de garde que l’on rêve toujours de trouver dans des vins de Bourgogne.

Les vins du domaine Ramonet possèdent une belle qualité de garde, et il faut savoir faire preuve de patience (au moins 5 ans) pour en découvrir tout le potentiel.

Les blancs riches et concentrés nécessitent plusieurs années de vieillissement pour s’exprimer pleinement. Les rouges et notamment le Chassagne Clos de la Boudriotte sont parmi les plus beaux de la Côte de Beaune.

Les Ramonet utilisent 25 à 35% de fûts de chêne neuf, et embouteillent après 18 à 20 mois délevage. Ils pratiquent une légère filtration, mais qui ne paraît pas avoir d’effet négatif car aucun autre vin de chardonnay n’a la palette d’arômes et la profondeur des leurs.

Notes de dégustation

Allen Meadows: 88 points
"Hints of sulfur, ripe fruits and roasted nuts are followed by elegantly detailed, fine flavors displaying solid minerality. This is very classy juice that is almost of grand cru caliber. Approaching peak drinkability but should hold for a number of years to come." (Octobre 2001)