Spiritueux

Jean Grosperrin a exercé pendant longtemps la profession de courtier de campagne dans la région de Cognac. Le courtier de campagne a pour mission d’estimer la qualité des eaux de vie et de mettre en relation les producteurs et les négociants. Son métier l’amène à pénétrer dans un grand nombre de chais pour estimer les lots de Cognacs. Presque toutes les familles de viticulteurs distillant leur propre récolte, détiennent ou ont détenu quelques barriques léguées par les générations précédentes. Ces trésors de famille apparaissent très rarement sur le marché mais, lors de successions ou d’évènements imprévus, il arrive que de petites quantités de ces précieux liquides soient mis en vente de façon confidentielle. Ce sont ces cognacs atypiques à très forte personnalité que Jean et Guilhem Grosperrin recherchent et achètent dans tous les crus de l’appellation. La philosophie de Jean et Guilhem Grosperrin est de garder intacts les lots choisis, sans aucun assemblage, afin qu’ils continuent leur vieillissement dans leurs barriques d’origine ou en dames-jeannes. Ils poursuivront leur lente maturation soit sous la surveillance d’un magasin général sous contrôle de l’état, soit dans leurs chais après scellement des barriques. La plus célèbre des eaux-de-vie vient de la Charente, terre à vignes exceptionnelle dont les terroirs se partagent en 6 crus différenciés qui définissent des cognacs de caractère subtilement nuancé. C’est ce caractère et cette pureté d’origine qui justifient le minutieux et exigeant travail de sélection de Jean Grosperrin, mené avec un extrême souci d’authenticité.

Ces cognacs déploient plus que des parfums, ils offrent des variétés de texture soyeuse, avec des sensations d’argile ou de craie. Comme pour certains vins, on a l’impression de toucher des doignts la surface de la matière, d’en explorer les menues imperfections, granulosités, et de pouvoir en dessiner le contour. Les bouteilles sont revêtues d’un sceux de huissier, qui a controlé la mise en bouteille, et l’étiquette comporte des informations aussi complètes que possible sur l’origine du produit, ses conditions de conservation, ses caractéristiques, sa mise en bouteilles, et le nombre de bouteilles existant.

Le Rouge et le Blanc (France, 2001)
« La Collection de Jean Grosperrin : une véritable collection ». « Pour ceux qui sont à la recherche de produits non fardés, (…) la découverte de ces véritables incunables du Cognac constituera une révélation ».

Sommeliers International (France, 2009)
« Le luxe à l’état brut ». « Les générations se succèdent mais au final émerge, merveilleusement, le fruit de la détermination, cette idée simple à l’origine qui va déboucher sur (…) une gamme unique au monde ».

Newzy (France, 2006)
« Une extraordinaire collection d’eaux-de-vie d’exception, d’une parfaite authenticité ».

Sommeliers International (France, 2003)
« Extraordinaire collection d’un homme de discrétion et de passion ». « Un patrimoine du cognaçais révélé par des Cognacs atypiques, d’une forte personnalité, et issus d’un savoir faire familial, parfois disparu ».

Talkies Magazine, (Hollande, 2005)
« Les plus beaux Cognacs portent une année ». « Une fantastique collection ».

Corporate (Hollande, 2002)
« Les plus beaux Cognacs du monde ».

Via Michelin (2008)
« Une véritable collection, unique en son genre, qui exprime toute la diversité des terroirs, des savoir-faire et des années ».

Torula News (France, 2001)
« Des Cognacs exceptionnels »

Nous avons acheté ce lot composé de plusieurs fûts de la même origine à une veuve parisienne dont le mari, qui avait réussi brillamment dans la magistrature, investissait dans du Cognac pour des raisons fiscales. C’est au décès de ce dernier qu’elle a apprit qu’elle était propriétaire de plusieurs fûts de Cognac qui étaient stockés sous contrôle d’Etat depuis le 23 janvier 1981. L’année 1980 a été l’une des plus petites récoltes de la décennie avec un degré moyen des vins de 7,17° en Grande Champagne. La température de -10° C avait même été relevée lors des vendanges ! Légère réduction en décembre 2004 puis oxygénation longue avant un rempotage dans les fûts d’origine.

Robe jeune or. Nez puissant, un peu atypique et très expressif (folle blanche ?), notes de tabac blond. Ce Cognac a besoin d’être aéré afin d’exprimer pleinement sa complexité. Ensuite, les nez d’amandes, d’ardoise humide et de fleurs blanches s’équilibrent avec des arômes plus chauds. Bouche franche, vanillée et douce, très équilibrée. Discrets rancios encore en devenir, fins et ciselés ; un cognac très typé.