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Vallée du Rhône

Domaine Chapoutier Michel

Vallée du Rhône Domaine Chapoutier Michel Côte Rôtie
Domaine Chapoutier
Côte Rôtie
La Mordorée
1990 
Notations : 
  • Robert Parker : 94 points
  • Jancis Robinson : 16,5/20
290,00 €
Coffret Cadeau 300,00 € 
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Vallée du Rhône
Appelation : Côte Rôtie
Type : Vin rouge
Cépages : Syrah
Structure : Ample, Complexe, Onctueux, Opulent, Satinée
Familles d'arôme : Chocolat, Cuir, Epices, Moka, Réglisse, Sous-bois
Conservation : A boire jusqu'en 2025
Température de service : 16°
Accords Mets/Vins : Carré de veau à la provençale, Confit de canard aux cèpes, Magrets de canard aux mangues
Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif :
Un rouge profond, les arômes d'épices et de réglisse domnent, avec des notes de cassis confit, accompagné d'une touche de violette. En bouche, le vin révèle une matière ample et élégante, avec un bel équilibre et des tanins présents mais soyeux. Son potentiel de garde est très grand, de plus de 20 ans.

Domaine Chapoutier Michel

Maison Chapoutier  Côte Rotie  

Ce domaine de renommé fondé en 1808, possède quelque 240 hectares de vignes répartis sur cinq appellation de la vallée du Rhône.Lorsque que Max Chapoutier prend sa retraite, en 1989, son fils Michel, reprend les rênes de la propriété familiale. Depuis qu’il a complètement repensé les programmes de vinification et d’élevage de son exploitation, ses vins tiennent la dragée haute à ceux du meilleur producteur de la vallée du Rhône, Marcel Guigal.

L’objectif principal de Michel Chapoutier est de "revenir à la terre" en limitant l’intervention du vinificateur et en réhaussant la typicité et le caractère du vin. Il a donc adopté la culture en biodynamie et recourt aux seules levures naturelles pour les fermentations. Michel Chapoutier se fie entièrement au savoir-faire de Gérard Chave et Marcel Guigal pour le style de vinification de ses vins rouges. Outre élevé ses vins dans de petit fût de chêne, il a décidé de ne plus les coller, ni les filtrer avant la mise en bouteilles, qu’il s’agisse des rouges ou des blancs.

Michel Chapoutier ne cesse de faire progresser ses méthodes de vinifications, et il considère que ses premiers vins étaient des monstres massifs et d’une extraction intense mais que, aujourd’hui, à l’extraction s’ajoutent complexité et finesse. Il croit par ailleurs dans les vins monocépage : ses côte-rotie sont 100% syrah, ses Hermitages blancs 100% marsanne, et son Châteauneuf-du-Pape 100% grenache.

Pour ce puriste, assembler ne peut qu’étoufer le caractère de chaque terroir et chaque cépage individuellement.

Les vins sans compromis de ce jeune génie ne sont pas destinés aux consommateurs pressés. Ils représentent la quintessence de vignobles travaillés en biodynamie, aux rendements incroyablement faibles et aux fermentations prolongées.

Notes de dégustation

Robert Parker : 94 points
"The saturated dark ruby/purple color is followed by an awesome nose that offers copious quantities of sweet black fruits, flowers, toasty new oak, and smoky bacon fat. In the mouth there is superb concentration, a sweet, expansive texture, and a mind-boggling, long finish. This lavishly rich Cote Rotie, which is already delicious, is capable of lasting for 10-15 years. Last tasted 7/96."

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