Château Pavie Saint-Emilion 2016
Vins de Bordeaux Grand Cru Classé B
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Le travail d'orfèvre mené sur le vignoble amène une finesse de tanins magique. Les investissements, tant au niveau du cuvier que du vignoble, ont permis à Pavie de retrouver sa place privilégiée au sein des premiers crus classés de Saint-Emilion.
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Robert Parker : 100 points
Vin rouge 2016
- Région : Bordeaux
- Appelation : Saint-Emilion
- Cépages : Cabernet-franc, Cabernet-sauvignon, Merlot
- Structure : Complexe, Dense, Epais, Long, Puissant, Riche
- Familles d'arôme : Café, Cèdre, Chocolat, Epices, Fruits frais, Réglisse
- Conservation : A boire jusqu'en 2050
- Température de service : 16°
- Accords mets/vins : Baron d'agneau aux herbes, Canard sauce aux truffes, Oie farcie aux marrons
- Contenance : Bouteille (0,75 L)
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Descriptif du Château Pavie
Le travail d'orfèvre mené sur le vignoble amène une finesse de tanins magique. Les investissements, tant au niveau du cuvier que du vignoble, ont permis à Pavie de retrouver sa place privilégiée au sein des premiers crus classés de Saint-Emilion.
Robert Parker : 100 points
"The 2016 Pavie a blend of 60% Merlot and 40% Cabernet Franc. Very deep purple-black in color, it needs a little coaxing to begin, slowly unfurling to reveal a fragrant perfume of violets, chocolate-covered cherries, crushed blueberries and eucalyptus over a core of preserved plums, kirsch, black raspberries and crème de cassis plus hints of licorice and chargrilled meat. Full-bodied and built like a brick house, it has a solid foundation of firm, super ripe, grainy tannins and seamless freshness interknit with the black fruit preserves and minerally layers, finishing very long and very decadent. Superb!"