Domaine Ami Pommard 2020
Vins de Bourgogne Pommard
La vinification se déroule naturellement, en laissant les levures indigènes déclencher la fermentation. L’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs, ce qui apporte au jus des tanins raffinés et une complexité supplémentaire.
Votre Caviste : 91 points
Vin rouge 2020
- Région : Bourgogne
- Appelation : Pommard
- Cépages : Pinot Noir
- Structure : Ample, Complexe, Finesse, Onctueux, Riche, Soyeux
- Familles d'arôme : Bois, Chocolat, Cuir, Epices
- Conservation : A boire jusqu'en 2030 et plus
- Température de service : 10-12°
- Accords mets/vins : Confit de canard, Poularde truffée, Risotto aux truffes
- Contenance : Bouteille (0,75 L)
Descriptif du Domaine Ami
La vinification se déroule naturellement, en laissant les levures indigènes déclencher la fermentation. L’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs, ce qui apporte au jus des tanins raffinés et une complexité supplémentaire.
Le pommard 1er cru, élaboré par Willy Roulendes et Paul Perarnau, est un vin issu d’une petite parcelle de moins d’un hectare, où les sols riches en argile et en calcaire confèrent au vin sa typicité. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont sélectionnés avec une attention particulière pour garantir une qualité optimale. La vinification se déroule naturellement, en laissant les levures indigènes déclencher la fermentation. L’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs, ce qui apporte au jus des tanins raffinés et une complexité supplémentaire. Le nez de ce pommard est intense, dévoilant des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, agrémentés de notes épicées et de sous-bois. En bouche, ce nectar est à la fois puissant et élégant, avec des tanins veloutés et une finale persistante, où se mêlent des touches de réglisse et une minéralité subtile.
Claire Naudin
Côte De Nuits
Un Hautes Cotes de Nuits précis et mineral aux premiers abords. Le vin est ample, la bouche franche et légèrement citronné
Domaine Dagueneau
Pouilly Fumé
Claire Naudin
Hautes Côtes
Un Hautes Cote de Nuits fin et subtil. L’équilibre entre sa fraicheur et sa vivacité en font un vin gourmand et énergique
Domaine Leflaive
Macon Verze
Nez plus discret que le Saint Veran, ce Macon Verze a un style très proche des Chablis. Très minéral, un vin puissant, ciselé et riche
Claire Naudin
Côte De Nuits
Le millésime 2018 a sublimé cette cuvée d’un équilibre parfait. Les tanins sont fondus et le grain du vin est très soyeux, ample et rond
Claire Naudin
Hautes Côtes
Cette cuvée est l’expression d’une parcelle à fort potentiel qualitatif : bonne exposition, bon matériel végétal, excellente qualité de récolte
Claire Naudin
Côte De Nuits
Vn non filtré, mais qui peut être apprécié dans sa jeunesse en le carafant quelques heures avant la dégustation
Claire Naudin
Côtes De Nuits
Domaine Moreau Naudet
Chablis Valmur
Le Chablis Grand Cru Valmur 2017 du domaine Moreau Naudet est tout simplement magnifique. Ce vin est renversant de complexité
Domaine Lamarche
La Grande Rue
Domaine Trapet
Gevrey 1er Cru
Domaine Bart
Chambertin
Un nez épicé et très floral mêlant des notes de cerise rouge, de groseille sauvage et de terre à celles de gibier doux et des nuances de sous-bois