Domaine Ami Pommard 2020
Vins de Bourgogne Pommard
La vinification se déroule naturellement, en laissant les levures indigènes déclencher la fermentation. L’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs, ce qui apporte au jus des tanins raffinés et une complexité supplémentaire.
Votre Caviste : 91 points
Vin rouge 2020
- Région : Bourgogne
- Appelation : Pommard
- Cépages : Pinot Noir
- Structure : Ample, Complexe, Finesse, Onctueux, Riche, Soyeux
- Familles d'arôme : Bois, Chocolat, Cuir, Epices
- Conservation : A boire jusqu'en 2030 et plus
- Température de service : 10-12°
- Accords mets/vins : Confit de canard, Poularde truffée, Risotto aux truffes
- Contenance : Bouteille (0,75 L)
Descriptif du Domaine Ami
La vinification se déroule naturellement, en laissant les levures indigènes déclencher la fermentation. L’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs, ce qui apporte au jus des tanins raffinés et une complexité supplémentaire.
Le pommard 1er cru, élaboré par Willy Roulendes et Paul Perarnau, est un vin issu d’une petite parcelle de moins d’un hectare, où les sols riches en argile et en calcaire confèrent au vin sa typicité. Les raisins, soigneusement récoltés à la main, sont sélectionnés avec une attention particulière pour garantir une qualité optimale. La vinification se déroule naturellement, en laissant les levures indigènes déclencher la fermentation. L’élevage s’effectue en fûts de chêne pendant 12 à 18 mois, avec une proportion de fûts neufs, ce qui apporte au jus des tanins raffinés et une complexité supplémentaire. Le nez de ce pommard est intense, dévoilant des arômes de fruits rouges bien mûrs, de cerise noire, agrémentés de notes épicées et de sous-bois. En bouche, ce nectar est à la fois puissant et élégant, avec des tanins veloutés et une finale persistante, où se mêlent des touches de réglisse et une minéralité subtile.
Claire Naudin
Côte De Nuits
Un Hautes Cotes de Nuits précis et mineral aux premiers abords. Le vin est ample, la bouche franche et légèrement citronné
Domaine Dagueneau
Pouilly Fumé
Claire Naudin
Hautes Côtes
Cette cuvée est l’expression d’une parcelle à fort potentiel qualitatif : bonne exposition, bon matériel végétal, excellente qualité de récolte
Claire Naudin
Côtes De Nuits
Domaine Leflaive
Macon Verze
Nez plus discret que le Saint Veran, ce Macon Verze a un style très proche des Chablis. Très minéral, un vin puissant, ciselé et riche
Domaine Tortochot
Morey Saint Denis
Domaine Bart
Chambertin
Ce Chambertin Clos de Bèze se caractérise par une couleur à la fois vive, soutenue, brillante. Ils présentent un nez très aromatique de fruits rouges, de fruits noirs, de sous et des d’épices
Domaine Leflaive
Nuits-Saint-George
Esprit de Leflaive
Vendange : Manuelle Elevage : 15 mois en fûts de chêne (dont 25% de fûts neufs) puis 3 mois en cuves inox
Domaine Comtes Lafon
Santenots Du Milieu
Le Monthélie est un vin moyennement corsé, onctueux et séveux, regorgeant d’arômes de fruits frais et de douces épices
Domaine Comtes Lafon
Volnay 1er Cru
Grande pureté et belle élégance pour ce Volnay 1er Cru. Arômes de fruits noirs et de douces épices
Claire Naudin
Côtes De Beaune
Domaine Gouges Henri
Nuits St Georges
Ce Nuit est vin puissant développant tous les arômes de fruits noirs du pinot noir, avec des tannins travaillés et une belle longueur