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Champagnes

Champagne Gimonnet

Champagnes Champagne Gimonnet Champagne Brut Premier
Champagne Gimonnet
Champagne Brut Premier
Prix pour 6 Bouteilles
Brut 
Notations : 
  • Stephen Tanzer : 92 points
  • Wine Spectator : 90 points
150,00 €
Quantité 
Champagne
FICHE DE CAVE
Région : Autres régions
Appelation : Brut Premier
Type : Champagne
Cépages : Chardonnay
Structure : Finesse, Fraicheur, Satinée, Velouté
Familles d'arôme : Agrumes, Fleurs, Fruits exotiques
Conservation : A boire jusqu'en 2015
Température de service : 8-10°
Accords Mets/Vins : Carpaccio de Saint-Jacques, Foie gras poêlé, Tapas de figues et foie gras
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Descriptif :

Voici le brut sans année du Domaine Gimonnet. Un champagne qui représente parfaitement le style Gimonnet : nerveux, aérien, peu dosé et techniquement parfait. Il s'agit d'un premier cru de chardonnay planté sur le terroir de Cuis, issu de quatre vendanges différentes, "trois ans d'âge moyen", mais avec un vieillissement "court"

Champagne Gimonnet

Le vignoble s’étend sur 28 hectares de Chardonnay exclusivement dans la Côte des Blancs :
- Cuis et Vertus en Premiers Crus
- Cramant, Chouilly et Oger en grands crus,

Terroirs indispensables à la création d’une gamme de Champagnes très rare :
6 cuvées de Grands Chardonnay dont 5 millésimées qui se dégustent comme de véritables témoignages de l’expression des grands terroirs de la Côtes des Blancs.

Olivier et Didier Gimonnet jouent sur les variations des terroirs pour donner à chacune d’entres elles une expression bien particulière : c’est la magie des assemblages pour les amateurs de nuances. Avec pour seul but : créer les Champagnes qu’ils aiment... "le style Pierre Gimonnet", déjà palpable dans le Brut Sans Année, indémodable fondé sur l’élégance, la finesse aromatique, la minéralité et la fraîcheur des grands Chardonnay. Tout en équilibre...

Cramant, Chouilly, Cuis depuis toujours, Oger depuis 2005 et Vertus depuis 2008… Le domaine est au cœur de la Côte des Blancs, sur les plus beaux terroirs de Champagne, où le cépage noble Chardonnay règne en maître.

C’est là  que la maison Pierre Gimonnet & Fils a pris racine il y a plus de deux siècles. Et c’est toujours dans ces terroirs qu’elle cherche à développer son vignoble.

Notes de dégustation

Commentaires de dégustation par Olivier Gimonnet :
"On apprécie cet assemblage classique "sans année", au goût constant, pour sa vivacité, sa légèreté, et sa finesse : toute la pureté des grands chardonnays de la Côte des Blancs."

Bettane & Desseauve, Grand guide des vins de France 2010 : 15/20
"Très fruité mais d’une rare franchise de fruit, excellente nervosité mais dosage adroit qui l’équilibre intelligemment. Parfait apéritif comme toujours. 2009 à 2012."

Guide Hachette 2010 :
"La fraîcheur est bien le fil conducteur de la dégustation dans ce BSA. Un blanc de blancs clair, aux nuances citronnées et exotiques, qui dévoile une pointe de minéralité crayeuse fort agréable. Il est prêt mais il saura vieillir."

Wine Spectator : 90 points
"Brisk and compact, exhibiting apple, floral and lemon notes on a lean profile. Nicely balanced and crisp on the finish. Drink now through 2010." (2009)

Stephen Tanzer’s : 92 points
"Pale gold with a frothy mousse. Highly aromatic bouquet of tangerine, pear, minerals, sweet butter and lees ; smells like a Puligny-Montrachet. Fine, focused and pure, offering spicy citrus and orchard fruit flavors and a strong mineral bite. The minerality gains strength on the finish, which is spicy and strikingly energetic. This pure, graceful Champagne would be perfect with oysters. All of Gimonnet’s wines go through malolactic fermentation." (2009)

Les meilleurs vins de France 2010 : 14,5/20
"On apprécie d’entrée de jeu la fraîcheur séveuse du Cuis premier cru."

GaultMillau 2010 : 15,5/20
"Cuis 1er cru est plus tendre avec des tanins équilibrés."

David Cobbold : 15/20
"Frais et vivace, avec beaucoup de finesse dans ses saveurs et une colonne vertébrale droite. Très salivant et parfaitement dosé, c’est un très bon blanc de blancs."

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