Champagne Ponsart Baptiste & Charles Blanc de blanc
Champagnes Les Vergers
Les Vergers est le blanc de blancs du domaine : 100 % chardonnay du lieu-dit « Les Vignes Martin » à Germigny, exposé au sud-est sur des sols argilo-limoneux, issu de vignes en sélection massale plantées en 1968. Le vin est vinifié en pièces de chêne de 228 litres
Votre Caviste : 91 points
Champagne
- Région : Autres régions
- Appelation : Brut
- Cépages : Chardonnay
- Structure : Crayeux, Finesse, Fraicheur, Minéral
- Familles d'arôme : Agrumes, Epices douces, Fleurs blanches, Fruits Jaunes
- Conservation : Apogée : 2026-2040
- Température de service : 8-10°
- Accords mets/vins : Carpaccio de Saint-Jacques, Carpaccio de thon, Tartare de poisson
- Contenance : Bouteille (0,75 L)
Descriptif du Champagne Ponsart Baptiste & Charles
Les Vergers est le blanc de blancs du domaine : 100 % chardonnay du lieu-dit « Les Vignes Martin » à Germigny, exposé au sud-est sur des sols argilo-limoneux, issu de vignes en sélection massale plantées en 1968. Le vin est vinifié en pièces de chêne de 228 litres
Les Vergers est le blanc de blancs du domaine : 100 % chardonnay du lieu-dit « Les Vignes Martin » à Germigny, exposé au sud-est sur des sols argilo-limoneux, issu de vignes en sélection massale plantées en 1968. Le vin est vinifié en pièces de chêne de 228 litres, avec fermentations spontanées et malolactique faite, sans collage ni filtration. Sur la base 2019, il a vieilli 44 mois sur lies avant d’être dégorgé en novembre 2023, puis dosé à 2 g/L en Extra Brut.
La robe est paille clair. Le nez mêle agrumes, pomme, fleurs blanches et une touche de brioche. La bouche est sèche, tendue et précise, avec des notes d’agrumes, de fruits à noyau et de pain grillé, une belle minéralité et une finale longue. Parfait à l’apéritif et avec les fruits de mer, il peut aussi se garder quelques années.
Hélène Charbaut
Les Pinailleuses
Le nez, précis, évoque la cerise, la pomme rouge et le zeste de citron. La bouche est vineuse et ample, avec une bulle fine, une texture soyeuse, des notes de pain grillé et de fruits secs, et une finale sèche et minérale
Jacquesson
Champagne
Vignes de Pinot Noir plantées en 1993 sur bas de coteau orienté Est. Sol brun rouge calcaire et profond sur Limon crayeux. Vinification et élevage en foudres non filtré.
Champagne Bereche
Champagne
Le 2020 offre un nez expressif de fruits rouges acidulés, de poire et de fleurs, avec des notes d’épices, de menthe et d’herbes sèche
Egly Ouriet
Coteaux Champenois
Champagne Pouillon
Grande Vallée
La robe est dorée, avec une bulle fine et persistante. Le nez offre des notes d’acacia et de fleurs blanches, puis de poire confite, de miel d’été et de zeste d’orange, avec une touche saline
Champagne Ponsart
Resilience
Le nez s’ouvre sur le pamplemousse, puis sur les fruits jaunes (abricot, prune jaune, poire mûre). L’élevage apporte des notes de brioche, de pâtisserie, de miel et de cannelle, avec une touche de terre humide
Hélène Charbaut
Les Pinailleuses
Le nez, précis, évoque la cerise, la pomme rouge et le zeste de citron. La bouche est vineuse et ample, avec une bulle fine, une texture soyeuse, des notes de pain grillé et de fruits secs, et une finale sèche et minérale
Champagne Ponsart
Resilience
Le nez s’ouvre sur le pamplemousse, puis sur les fruits jaunes (abricot, prune jaune, poire mûre). L’élevage apporte des notes de brioche, de pâtisserie, de miel et de cannelle, avec une touche de terre humide
Jacquesson
Champagne
Vignes de Pinot Noir plantées en 1993 sur bas de coteau orienté Est. Sol brun rouge calcaire et profond sur Limon crayeux. Vinification et élevage en foudres non filtré.
Egly Ouriet
Coteaux Champenois
Champagne Pouillon
Grande Vallée
La robe est dorée, avec une bulle fine et persistante. Le nez offre des notes d’acacia et de fleurs blanches, puis de poire confite, de miel d’été et de zeste d’orange, avec une touche saline
Champagne Bereche
Champagne
Le 2020 offre un nez expressif de fruits rouges acidulés, de poire et de fleurs, avec des notes d’épices, de menthe et d’herbes sèche