Champagne Charbaut Hélène Les Pinailleuses 2022

Petite-fille de Guy Charbaut, Hélène Charbaut a créé sa propre maison en 2020, après être passée par Leclerc Briant et Pehu Simonet. Elle cultive environ 2,7 hectares de vignes classées Premier Cru dans la Vallée de la Marne, à Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay-Val-d’Or, en viticulture respectueuse, en bio les années qui le permettent. En cave, elle travaille en levures indigènes, sans collage ni filtration, avec des élevages sous bois et des dosages très bas. En quelques années, elle est devenue l’une des jeunes vigneronnes les plus suivies de Champagne.

Les Pinailleuses est un blanc de noirs 100 % pinot noir, issu des plus vieilles parcelles du domaine à Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ et Avenay-Val-d’Or, plantées entre 1921 et 1983 sur des sols argilo-calcaires. Le vin fermente en levures indigènes en pièces de 228 litres, s’élève sur lies sans bâtonnage, puis vieillit environ 30 mois sur lattes. Il est dosé en Extra Brut, à moins de 3 g/L.

Le nez, précis, évoque la cerise, la pomme rouge et le zeste de citron. La bouche est vineuse et ample, avec une bulle fine, une texture soyeuse, des notes de pain grillé et de fruits secs, et une finale sèche et minérale. Un pinot noir de vigneronne, puissant et racé, qui brille à table.