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Vins de Bourgogne

Domaine Tortochot

Vins de Bourgogne Domaine Tortochot Chambolle Musigny 1er Cru
Domaine Tortochot
Chambolle Musigny 1er Cru
Les Sentiers
2014 
Notations : 
  • Allen Meadows : 92 points
  • Jancis Robinson 16,5/20
  • Votre Caviste :
    91 points
59,00 €
Quantité 
Vin rouge
0,75 L
FICHE DE CAVE
Région : Bourgogne
Appelation : Chambolle-Musigny
Type : Vin rouge
Cépages : Pinot Noir
Structure : Complexe, Dense, Epais, Riche
Familles d'arôme : Epices, Fruits frais, Réglisse, Terres
Conservation : A boire jusqu'en 2016 et plus
Température de service : 15-16°
Accords Mets/Vins :  Canard aux pêches de vigne, Carré d'agneau aux herbes, Faisan rôti à la périgourdine
Contenance : Bouteille (0,75 L)
Voir le produit Les Sentiers Domaine Tortochot 1
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Descriptif :

Ce climat donne un vin à la personnalité unique. L'exposition est plein Sud. Ce vin rouge cerise, herbacé et épicé, possède une structure riche de tannins élégants. Ce premier Crû est sur la Côte St. Jacques. Il possède au plus haut point la finesse, l'élégance, avec une bonne structure. Ce vin a une grâce aérienne, une chair délicate

Domaine Tortochot

Domaine Tortochot Gevrey-Chambertin  

Gabriel Tortochot, père du domaine du même nom et fervent défenseur des vins de Bourgogne a transmis sa passion du terroir de Gevrey-Chambertin à ses enfants aujourd’hui à la tête du domaine, Brigitte et Chantal.
Ici culture et vinification sont conduites dans le plus grand respect des traditions Bourguignonnes.

Dans le but de s’orienter vers une démarche plus respectueuse de l’environnement, le domaine a démarré en 2003 une réflexion sur la conduite du vignoble en viticulture biologique, avec l’aide des techniciens de la Chambre d’agriculture. L’objectif est de pérenniser la vie des sols et protéger les espèces animales pour favoriser l’écosystème naturel.

Depuis 2008, l’ensemble du vignoble est passé en Agriculture Biologique afin d’améliorer la vitalité des sols. Tous les produits chimiques de traitement sont bannis et remplacés par des traitements organiques (poudres de roche, préparations à base de plantes… et bientôt champignons antagonistes, contre les principales maladies fongicides).

Les raisins sont récoltés manuellement puis triés à la réception en cuverie. Ils sont ensuite érafllés à 100% et subissent une macération préfermentaire à 14°C pendant 5 jours. La fermentation démarre ensuite lentement. Nous effectuons un remontage journalier puis lorsque la fermentation est démarrée, 2 pigeages journaliers.

Puis interviennent décuvage et pressurage. Les vins sont ensuite débourbés pendant 24 heures puis descendus en cave pour être logés en fûts de chêne, 100% pour les Grands Crus, 50% pour les Premiers Crus et 25% pour les Villages. Le domaine produit des Premiers Crus mais aussi des Grands Crus tels que Le Chambertin, Le Mazis-Chambertin, Le Clos Vougeot ou encore le Charmes-Chambertin. parmis les Premiers Crus, les Gevrey-Chambertin Les Champeaux et Lavaux Saint-Jacques expriment toute l’élégance de la bourgogne.

Notes de dégustation

Jancis Robinson : 16,5/20
Another recent recuperation, 400 bottles, from Georges Lignier.
Pale to mid cherry red. Very seductive on the nose. A little solid and pedestrian on the palate. Red sucky sweet?

Gault & Millau : 16/20

"Les 2014 sont en fraîcheur avec du relief. Les Corvées est en dentelle, il faut cependant l’aérer. Lavaux-Saint-Jacques a plus de sève et de volume. Ce sont là de très beaux vins d’une grande sincérité subtile."

Guide Revue des Vins de France 2015
"Les Lavaux comme les Champeaux sont denses et compacts, relativement extraits et méritent de se reposer en cave, tout comme les Charmes Chambertin. Le soyeux se trouve en revanche dans le beau Mazis Chambertin qui est le meilleur vin de la cave."

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