Domaine Pillot Fernand et Laurent Beaune 1er Cru 2023
Vins de Bourgogne Les Boucherottes
Les Boucherottes est un premier cru situé au sud de l'appellation Beaune, en limite du Pommard 1er Cru du même nom, avec vue sur Beaune et ses Hospices. Les vignes, plantées entre 1966 et 1996 et taillées en Guyot simple, poussent sur un sol brun calcaire, légèrement caillouteux, dans un secteur chaud et précoce
Votre Caviste : 91 points
Vin rouge 2023
- Région : Bourgogne
- Appelation : Beaune
- Cépages : Pinot Noir
- Structure : Charnu, Finesse, Riche, Satinée, Soyeux
- Familles d'arôme : Cerise noire, Epices, Fruits frais, Minéraux, Notes sauvages
- Conservation : Apogée : 2026-2040
- Température de service : 15-16°
- Accords mets/vins : Boeuf braisé aux carottes, Canard aux olives, Civet de sanglier
Descriptif du Domaine Pillot Fernand et Laurent
Les Boucherottes est un premier cru situé au sud de l'appellation Beaune, en limite du Pommard 1er Cru du même nom, avec vue sur Beaune et ses Hospices. Les vignes, plantées entre 1966 et 1996 et taillées en Guyot simple, poussent sur un sol brun calcaire, légèrement caillouteux, dans un secteur chaud et précoce
Les Boucherottes est un premier cru situé au sud de l’appellation Beaune, en limite du Pommard 1er Cru du même nom, avec vue sur Beaune et ses Hospices. Les vignes, plantées entre 1966 et 1996 et taillées en Guyot simple, poussent sur un sol brun calcaire, légèrement caillouteux, dans un secteur chaud et précoce. Les raisins sont vendangés à la main et éraflés, puis passent quelques jours en macération à froid avant une fermentation avec pigeages réguliers. Le vin est élevé environ 18 mois en fûts de chêne français, dont 35 % de neufs.
Le 2023 offre une robe grenat profonde et un nez de cassis, de mûre et de cerise, avec des notes grillées et légèrement épicées. La bouche est ample, aux tanins soyeux, portée par une belle fraîcheur, et finit longuement. C’est un Beaune généreux et velouté, agréable jeune mais qui gagnera à attendre quelques années.
Domaine Méo-Camuzet
Nuits Saint Georges
Les vins du domaine développent des arômes intenses, typiques des grands Bourgogne : fruits rouges et noirs, mûrs ou confits, musc, cuir
Domaine Méo-Camuzet
Fixin
Domaine Méo-Camuzet
Marsannay
Jessica Litaud
Pouilly Le Trio
Le nez mêle zeste d’agrumes, pêche blanche et fleurs séchées, avec une touche d’amande grillée. La bouche est ample mais tenue, portée par une belle acidité et une trame minérale
Domaine Ami
Volnay
Marqués par la richesse, la finesse, la complexité et l’harmonie, les Volnay symbolisent par-dessus tout l’élégance.
Domaine Sylvie Esmonin
Gevrey
Anne Boisson
Meursault
e nez mêle fruits verts du verger, zeste d’agrumes, menthe et crème pâtissière, sur un boisé élégant. La bouche est concentrée et crayeuse, portée par une belle acidité, avec une grande longueur
Domaine Gouges Henri
Les Pruliers
Domaine Gouges Henri
Nuits St Georges
Ce Nuit est vin puissant développant tous les arômes de fruits noirs du pinot noir, avec des tannins travaillés et une belle longueur
Domaine Niellon
Clos De La Maltroie
Un nez mûr, très pur, qui nous transporte sur des arômes de fleurs blanches, avec des nuances de pêche blanche en fin de bouche
Domaine Etienne Sauzet
Puligny Ss Le Puits
Domaine Etienne Sauzet
Puligny Montrachet