Domaine Pillot Fernand et Laurent Beaune 1er Cru 2023
Vins de Bourgogne Les Boucherottes
Les Boucherottes est un premier cru situé au sud de l'appellation Beaune, en limite du Pommard 1er Cru du même nom, avec vue sur Beaune et ses Hospices. Les vignes, plantées entre 1966 et 1996 et taillées en Guyot simple, poussent sur un sol brun calcaire, légèrement caillouteux, dans un secteur chaud et précoce
Votre Caviste : 91 points
Vin rouge 2023
- Région : Bourgogne
- Appelation : Beaune
- Cépages : Pinot Noir
- Structure : Charnu, Finesse, Riche, Satinée, Soyeux
- Familles d'arôme : Cerise noire, Epices, Fruits frais, Minéraux, Notes sauvages
- Conservation : Apogée : 2026-2040
- Température de service : 15-16°
- Accords mets/vins : Boeuf braisé aux carottes, Canard aux olives, Civet de sanglier
Descriptif du Domaine Pillot Fernand et Laurent
Les Boucherottes est un premier cru situé au sud de l'appellation Beaune, en limite du Pommard 1er Cru du même nom, avec vue sur Beaune et ses Hospices. Les vignes, plantées entre 1966 et 1996 et taillées en Guyot simple, poussent sur un sol brun calcaire, légèrement caillouteux, dans un secteur chaud et précoce
Les Boucherottes est un premier cru situé au sud de l’appellation Beaune, en limite du Pommard 1er Cru du même nom, avec vue sur Beaune et ses Hospices. Les vignes, plantées entre 1966 et 1996 et taillées en Guyot simple, poussent sur un sol brun calcaire, légèrement caillouteux, dans un secteur chaud et précoce. Les raisins sont vendangés à la main et éraflés, puis passent quelques jours en macération à froid avant une fermentation avec pigeages réguliers. Le vin est élevé environ 18 mois en fûts de chêne français, dont 35 % de neufs.
Le 2023 offre une robe grenat profonde et un nez de cassis, de mûre et de cerise, avec des notes grillées et légèrement épicées. La bouche est ample, aux tanins soyeux, portée par une belle fraîcheur, et finit longuement. C’est un Beaune généreux et velouté, agréable jeune mais qui gagnera à attendre quelques années.
Domaine Méo-Camuzet
Nuits Saint Georges
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Domaine Méo-Camuzet
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Domaine Pillot F&l
Beaune 1er Cru
Le 2024, issu d’un millésime frais et difficile, offre un nez expressif de fruits rouges et noirs, de cerise et de framboise, avec des notes de terre et de sous-bois. La bouche est caressante et vibrante, avec un joli milieu de bouche
Domaine Ami
Beaune 1er Cru
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Domaine Arnaud Ente
Bourgogne
Ce Bourgogne Pinot Noir provient du lieu-dit Magny, sur la commune de Meursault. Les vignes sont menées avec la même exigence que les grandes cuvées blanches du domaine, avec des rendements naturellement faibles
Domaine Arnaud Ente
Santenots
Le nez montre une masse de fruits rouges frais, concentrés et intenses, avec une maturité juste. La bouche est de corps moyen à plein, ample et succulente, avec un cœur charnu de fruit et des tanins fondus